飛鳥鍋

奈良県の郷土料理、飛鳥鍋を作ってみました。牛乳で鶏肉や野菜を煮込みます。

材料（2人分）

昆布 1枚

水　1カップ

牛乳　1カップ

鶏ガラスープの素　大さじ1

薄口醤油　大さじ1

鶏もも肉　200g

豆腐　一丁

白菜など好みの野菜　適量

作り方

1.昆布を水に浸して一晩置く。

2.鍋に1を入れ、沸騰直前になったら昆布を取り除き、牛乳と調味料類を加えて沸騰させる。鶏肉や火の通りにくい材料から順に加えて蓋をし、途中アクを取りながら煮込む。

ポイント

・水分は少なめですが、煮込むうちに野菜から水が出るので大丈夫です。

・今回使ったのは、にんじん、しいたけ、白菜、小松菜です。