おうちでシャシリク

バーベキューが恋しい季節となってきました。生憎今年は難しそうですが…今回は、ロシアのバーベキューの代名詞「シャシリク」を作ってみました。元々はコーカサスや中央アジアで食べられていた料理です。家でも作れるよう魚焼きグリルやオーブンを利用していますが、勿論コロナさえ解決すれば川や海で炭火で焼いてもおいしいです。

材料（つくりやすい分量）
鶏もも肉　300g
白ワイン　大さじ3
にんにくのすりおろし
小さじ1
玉ねぎの薄切り　4分の1個分
塩　少々

作り方
1.鶏肉を食べやすい大きさに切り、残りの材料と混ぜて10分程置いて味をなじませる。
2.1の鶏肉を竹串に刺す。
3.竹串の持つ部分をアルミホイルで巻き、魚焼きグリルやオーブンで火が通るまで焼く。

ポイント
・とにかく火をしっかり通しましょう。昔ロシア人の友達とバーベキューをした時に、加熱が十分でなかったのか、何人かあたってしまいました…
・お好みでスパイスを入れるのもありです。エキゾチックな味になります。