5日間のインテンシブ中華修行に行ってきました
辻調理師専門学校 中華料理クラスのスクーリングに参加してきました。
5日間の集中講座で、毎日中国のどこかをテーマに、朝から夕方まで、6〜7品、作っては食べ続け、晩御飯も入らないほどでした(西洋料理や日本料理コースはもうちょっと少なめらしいです)。
中華といえば、油っぽいイメージですが(実際けっこう油つかいます)、香港料理なんかは、パイナップルや、グレープフルーツ、フランボワーズ、塩レモンを使ったさっぱりした南国風の料理もあったり、四川料理でも酸辣湯は辛酸っぱいスープがベース