おうちごはんで野菜をたべるvol.6 新じゃがのポテサラ

わが家ではじゃがいもが大人気です。じゃがいものおかずなら何でもよく食べてくれます。春の新じゃがでは、よくポテサラを作ります。

皮ごと茹でてから、皮を剥いて潰すのが風味を一番活かせます。でも、日々の調理は余裕もなく、レンジで下処理するのが楽です。

握りこぶし大のじゃがいもなら、1人分が１個。
半分に切って皮を剥き、それを4分の1に切って、１個を大まかに8等分に切り分けます。
切り分けたら、耐熱ボ