![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/47364481/rectangle_large_type_2_e694adca8a0af7951ecc209754447031.png?width=1200)
【熟成酒好きは必見です!コンビニの甘辛タレの手羽先と相性抜群】六友 純米吟醸 原酒を唎酒師が解説/販売リンクあり
まろやかで濃醇なコクがあり、コンビニの手羽先と組み合わせると最高の旨味が引き出される「六友 純米吟醸 原酒」を紹介します!なんといっても、「熟成酒!?」と思わせるほどの旨味です。
本日の日本酒。こちらも好きな蔵の一つ、京都の羽田酒造さんの「六友(りくゆう)純米吟醸原酒」です。米は京都産の五百万石を50%精米、17度のやや辛口。程よい米っぽさとふっくらした旨味をたたえつつ食事の邪魔をしない上品さ。これ美味しい〜! pic.twitter.com/TpkABTFK
— ハリー&ドリー (@harry_dolly) November 4, 2012
蔵元のこだわり
羽田酒造は京都の北山にあり、「京都の軽井沢」と称されるほど豊かな自然に囲まれています。今回はそんな羽田酒造のこだわり3つを紹介します!
(1)自社栽培のお米
蔵の敷地内の畑を利用して、土壌造りからお米の収穫までを一貫します。作るのは「祝米」という京都で生まれた心白が大きく吟醸酒向きの酒米です。祝米は伏見で最も多く使われていましたが、管理が難しいため今はあまり使われません。そんな中、羽田酒造は「京都で生まれた祝米で京都の酒を造る」という地元愛を貫きます。
(2)使用する水
京都・伏見の水は、鉄などのミネラルが少ない「軟水」と呼ばれる軟らかい水ですが、羽田酒造はミネラルが高めの中硬水を利用することで、絶妙な酸とビールのように喉ごしが良く、キレのある味わいを実現します。
(3)伝統技術
「手洗いで行う洗米」「木桶を使った発酵」といった伝統的な昔ながらの酒造りを続けます。伝統技術を守りながら技術を磨くことで、今の品質にたどり着きました。
参考:http://www.hanedashuzo.co.jp/about/
画像の引用:https://www.s-usui.jp/10haneda_s/
「六友」のコンセプト
「人生に六つの友あり」という漢詩の言葉が由来になっています。人生は音楽・文学・酒・雪・月・花、楽しむ心があれば、楽しく生きられるという意味です。羽田酒造の「六友」は、六友を飲んでくれる誰かにとって、「このうちの一つの要素になれたら」という願いが込められています。
楽天の販売リンクはこちら
蔵元の公式オンラインストアはこちら
銘柄の詳細
「六友 純米吟醸 原酒」の日本酒度・酸度は以下のようになっています。一言で表すと「熟成酒のような濃醇さとバランスの良い酸味が口を満たし、鼻から香ばしい香りが抜けていく」日本酒です。
酒米:五百万石(精米歩合50%)
日本酒度:3
酸度:1.6
アルコール度:17%
価格:2000円(720 mL)
飲んだ感想
◯奥深いテイストに引き込まれてしまうくらいの力強さに驚きます。一方でまろやかさもありつつ、吟醸酒らしい抜群のキレです。氷を入れることでまろやかさが際立ち飲みやすくなります。
飲み頃の温度
◯おすすめは8〜17度です。少し冷たいと感じるくらいがちょうど美味しく飲めて、穏やかな香りがします。原酒なので冷たく冷やすと飲み口がまろやかになります。
オススメの料理
芳醇でしっかりした原酒らしいテイストなので、それに合う料理もしっかりした味付けのものがおすすめです。例えば甘辛いすき焼きや豚の生姜焼き。また、さっぱりしたさんまの塩焼きは冷やした六友におすすめです。
今晩は「豚の生姜焼きを作ろうかな〜」と考えている方には、ぜひオススメの日本酒ですね🍶
●スーパーやコンビニで購入できるもの
セブンイレブンの冷凍食品コーナーにある「手羽中から揚げ(250円)」が特にオススメです!特製の甘辛タレで調理された手羽先と、熟成酒のように濃醇な六友は最高の組み合わせになります!
今日の晩ごはんは豚の生姜焼き🐷
— なり🍸 (@narisan2002) March 6, 2021
これは主人の1番の好物なので「美味しい❗️」を言ってもらえました🎉まあ、甘辛の味付けだし間違いないよね✌️
娘は相変わらず無言で食べて、息子はおかわりしてくれた☺️#晩ごはん #おうちごはん #Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/bsrymmKKWg
味が似ている銘柄
「伯楽星の純米吟醸原酒」に似ているテイストで、キレとコクのバランスが見事です。
販売リンク
今回は、濃醇な旨味と吟醸酒らしい抜群のキレが特徴の「六友 純米吟醸 原酒」を紹介しました。なんといっても濃醇な旨味!これにつきます。簡単な家庭料理や、コンビニのおつまみと相性が良いのでぜひお試しください!
楽天の販売リンクはこちら
蔵元の公式オンラインストアはこちら