新潟・佐渡沖のKing of 大衆魚＝鯵（アジ）のなめろう

 ※本日、市場はお休みになっております

先日というかほぼ毎回、鯵（アジ）を仕入れます

だいたい真鯵（マアジ）です

真鯵（マアジ）は日本沿岸のアジ類の中でも、もっとも普通に見られる

いわば、King of 大衆魚です

体長によって豆アジ（5～10センチ）小アジ（10～15センチ）中アジ（15～20センチ）大アジ（25センチ以上）などに選別され

諸説あるようですが

名前の通り、食べて味が良いからアジと名付けられたそうです

一年中美味しいですが産卵を終えた夏場は特に美味しく、新潟では、佐渡や山北・粟島・寺泊で漁獲されます

鮮度の良い鯵はお刺身がおすすめですが

私的には

アジ ＋（なめろう × 日本酒）＝ 幸福

という方程式が頭の中で完成していますので

やっぱり、なめろうですねー

※NHKの料理番組っぽい仕上がりの、インパルス堤下さんの動画を参考に

なめろうに合わせるなら

鶴齢 純米超辛口（新潟・青木酒造）

激暑（天候の話）の日本列島、夏の暑い日に飲みたいお酒（ビールの後に）

米の旨味と酸のバランスが良く、飲み飽きしないキレキレの超辛口純米酒

夏向けの爽やかなデザインもセンス良いですねー

ビールの後に、なめろうと鶴齢

超オススメです!!

それでは、また!!