新潟・佐渡沖ブリ（鰤）とハマチの違い 鮮魚通販『魚が来る』

ブリ（鰤）とハマチの違い

ブリとハマチ、名前は違いますが同じ魚です

スズキ系スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属

大きさによって名前が変わる魚、いわゆる出世魚です

ブリは日本全国で漁獲されるので、地方ごとに大きさによって呼ばれ方が違います

関東では

モジャコ（稚魚）　→　ワカシ（20cm）　→　イナダ（40cm）　→

ワラサ（60cm）　→　ブリ（80cm以上）

と呼ばれますが

関西では

50cm～60cm以上のブリ（関東ではワラササイズ）はハマチと呼ばれます

西日本から40～60cmほどの大きさの養殖ブリを『ハマチ』として関東へ出荷→関東で養殖のブリ（『ハマチ』）が流通するようになる　→　関東でも養殖のブリを『ハマチ』と呼ばれるようになる

『養殖ブリ』は市場では『ハマチ』とは呼ばれず『養ブリ』と呼ばれることもあり、『養ブリ』に対して、天然のブリは『天ブリ』と呼ばれます　

関西では天然のハマチと養殖のハマチがいるという事でしょうか？ちょっとややこしいですね

新潟では

シンプルに、養殖 = ハマチ、天然 = ブリ もしくはワラサ、イナダと呼ばれている印象です

同じ魚でも、地方によって呼び方が違うものですね!!

11月より 新潟・佐渡沖 寒ブリ（寒鰤）10キロ前後1本 BOX

新潟・佐渡のブリを会社員に例えると...

ヒラ社員クラス = ズンベ（200～300g）→　

係長クラス = イナダもしくはフクラギ（500g～1kg）→　

課長クラス = ワラサもしくはニマイズル（2～3kg）→

部長クラス = ブリ（およそ4kg～）→

社長クラス = 寒ブリ（8kg〜）→

会長クラス = 佐渡一番寒ブリ（10kg〜）

になります

社長、会長クラスがたくさん入水揚げされる事を願っております!!

それでは、また!!

Gyo To Eatキャンペーン開催中!!

飲食店での仕入れや、ご家族での団欒など、この機会に是非ご利用下さい!!

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