以前
休み時間無しの通し営業でやってるという事で
Uber途中で下ちゃんが寄ってくれた🍛
初めて背負わせてもらったけど軽い😳

返す時に上部を持ったら開いて中身をばら撒きそうになった💦
#こんなのが持って来たら嫌

東京に居たら分からない駿河湾の状況。
天気が良くても海が荒れていると言う状況がある。
漁師さんや魚屋さんの苦労など我々には到底計り知れないが少しでも寄り添って馬鹿な事を言わないように風や波、海のうねりなどチェック。
海・漁師・魚屋・飲食店・お客さんの点が結ばれると口福になる。

蕎麦食べたい…

ラストオーダーでしっかり頼む。 #全員これ位頼んだら #帰りにこのお店のママさんに #私もお酒好きなのーって声掛けられた #酒クズがバレたw

情熱大陸に出た魚屋さんからの鯵

桜海老は栄養満点💯
もちろんそんなものを鯵が食べていたら…
食べ物は身体を作ります。

魚1匹1匹味わいが違うんです。
こう言った魚を目利きしてくれる魚屋さんが
当店のお魚パートナー
静岡県焼津「サスエ前田魚店」
前田さんは以前情熱大陸にも出演される程。
日本の裏側のブラジルのトップシェフもわざわざ焼津に勉強しに来る程…

前田さんも凄いけど遥々勉強しに来るシェフはやっぱり世界のシェフだよな…っ

山葵が河の流れの所にあるのは山葵の苦味成分を流水が常に流してくれるからなんだってー！
そして山葵の水分もその水からなるから美味しいお水の所がBest。
なので山葵は山奥でしか無いんです。
※山葵にも色々な種類があります。

最後はお金じゃ無くて情

まだ東京都の禁煙法が始まる前の話。。

１階が禁煙席
2階が喫煙席

禁煙席は3席しかなく
・6名
・4名
・4名
と座れる

8名が入り4名席をつなげる。
その後に1名様で禁煙席のご予約
もちろん6名掛けに。

喫煙席は空いてるけど禁
煙が良いんだから6名掛け。

喫煙席も埋まり始め残りが
［喫煙席1席］

予約の電話が入る
「5名ですけど。」

1名様を喫煙席にしてもらうという
選択肢はあるが

お弁当は忘れない

「忙しいと時間が無いからつい食事がコンビニになってしまう、コンビニでお腹いっぱいとなると千円弱のお金を使う、それならご飯屋さんでちゃんと食べたい。」

と先輩が言ってた。

コンビニ弁当はお腹は満たされるかもしれないけど…
心は満たされない。

でも、外食ばかりしてると飽きる。
と母が昔言ってたなぁ…

そういえば学生の時、毎日なんてないお弁当だけど飽きなかったのは愛情がこもっていたからかな？
（

このチョコそんなオススメにする商品じゃないじゃん！
壁一面に吊す⁉️発注ミスかな…

聞き間違い

〈現在、ネット予約が入るとお店にも電話がかかって来て、自動音声にて教えてくれる仕組みになってます。〉

母がネット予約の電話を取って何やらメモしてます✍️

母🤱「だいすけ！外人さんから予約入ったよ！」

僕👱‍♂️「マジ⁉️確認してみる！」
（電話の予約通知の詳細は携帯で確認出来る。）

👱‍♂️「入ってないよ？」

🤱「ブラトニーさんって言ってたよ。」

👱‍♂️「………🤦‍♂️」

蕎麦屋のワイン

僕の中の蕎麦屋のイメージって日本酒
でも日本ワインともご縁を頂いたので飲んでみると美味いんですよ。笑

山梨県の勝沼醸造

でも、ワインの種類を沢山入れるより1つのワイナリーに絞ってこの蔵の話が出来た方が良いなって。

やっぱり応援したい人の作ったワインを売る事が僕らの喜びでもあるんです。

桜海老って年に2回あるんです。

イメージ『春』
じゃないですか？？

実は桜海老は春漁と秋漁があるんです。
市場では「生桜海老」と現地ですぐに冷凍して生でも食べられる様にしてありますが当店は静岡から直で送ってもらえるので本当の生の桜海老が入荷します。
※漁があった時のみなのでその期間でもまばらです。

市場の桜海老も美味しい！
でも比べて食べてみると直送の方が甘味があるんですね。
でもこうやって比べないと分からない…

飲食店が