【ワインのこと。ワイナリー見学や試飲のこと。】

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ワイナリー巡りや試飲、ワインに関する一般的なこと、まとめ。

運営しているクリエイター: ryokocchi

#イタリア滞在

ryokocchi

2024年6月29日 00:45

【イタリア滞在#10エミリア=ロマーニャ州へ】パルミジャーノ・レッジャーノができるまで。

北上すること2時間、エミリア=ロマーニャ州へ日帰りの旅。
美食と世界遺産の街、モデナを訪れました。

まずはパルミジャーノ・レッジャーノ工場へ。

『4MADONNA 』。時間によって見学時間が決められていて、係の方が順に案内してくれます。
私達は9:30、多分朝一番の回だったよう。10名程で工場内まわりました。

モデナは、パルマとボローニャの間。
生ハムやチーズ、ランブルスコの名産地であり

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ryokocchi

2024年6月22日 15:55

【イタリア滞在#9テラコッタ工房へ】　

むかーしむかし、ジョージアの人々(またはその他黒海周辺の国々)は、焼いた土(粘土)「terra cotta」の容器amphora(アンフォラ)で、ワインを貯蔵していました。
人類の文明が進むにつれ、貯蔵の容器も様々に変わっていきましたが、現在ではアンフォラの良さが見直され、近年ではちょっとしたブームに。
というわけで、テラコッタ産業の街imprenetaに工房見学に行ってきました～。街に入ると、ま

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ryokocchi

2024年6月11日 22:58

【イタリア滞在#7】ぶどう畑、ワイン醸造所へ。

本日は醸造の先生と共にワイナリーへ。
今までテキスト上で見て丸暗記していたこと、想像のみで確信が持てなかったことが、説明を受けたり質問しながら実際に見ることによって、納得することができました。

モンテカルロDOCを造る、FATTORIA DEL TESO。
白はピノ・ビアンコ、トレッビアーノ、ヴェルメンティーノ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン等、赤はサンジョベーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴ

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