「あくまき」、鹿児島では端午の節句のころいただくお菓子。

こんにちは。ゆのきりょうこです。

✲「あくまき」、端午の節句のころにいただく鹿児島のお菓子です✲

「ちまき」とも呼ばれています。

故郷では、みんなが食べてるお菓子なのですが、どうやって食べたらいいのか知らない方も多いですよね。

この「あくまき」、
一晩灰汁に浸けたもち米を竹の皮で包み、灰汁で炊いたもの。
アルカリ性の灰汁で長時間焚くことで、

殺菌も兼ね、

柔らかく日持ちのするお菓子の出来上がりです。

包丁では切れないほどのねっとりなので、包んであった竹の皮をさいてこうやって糸みたいにして切り、きなことお砂糖を混ぜたものでいただきます。



島津義弘公が関ヶ原の戦いに持参した

薩摩兵児の兵糧であったという説や、

農家の田植期の保存食

という説もあるそうです。（鹿児島市のHPより）

あくまき

これを食べないと、端午の節句が来た気がしません。

お友達が送ってくれました。

ありがとうね。美味しかったよ～♪


管理栄養士　ゆのきりょうこ