お疲れ様です。 いろいろとお店の用事をしているとすぐに時間がたってしまい 全く更新をさぼっていまして、申し訳ございません！ コロナも5類に変わり生活も前向きになればいいと思いますね。 自費でコロナの検査を受けると８万円もかかることがあるらしいです。 体調管理には皆さん十分お気を付けください お金を借りることは悪のようなイメージがとてもある。 実際住宅ローンもまだまだあるし… しかし借りずに始めれるような貯金もないのでね。 よし、とにかくテンプレの記入例を見ながら創業計画書を
お疲れ様です。 今日は朝から曇り空で雪もちらほらしていました。 まだ寒いですね。 体調管理には皆さん十分お気を付けください お金を借りるにはどうするのか？ とりあえず、兄弟子に聞いている信用保証協会の HPを覗いてみる事にした。 初めての方へと促すリンクがあったので そこから見てみる。なるほど、図解があるので 流れが少しわかった。 これはまず、銀行に話を持って 行かないといけないようだ。 銀行で融資の相談をしてそこから信用保証協会に 保証の依頼をするらしい。 信用保証協会っ
おはようございます 気温が少し高くなったようで 通気車内が暑い。 天気も良いので気持ちはいいのですが 体温調節が難しいですね 今日もよろしくお願いします 会社を辞めると決意したら何処から話を詰めるか？ いつも助けてくれる同い年の同僚と 直属の上司（店舗の料理長）の2人に 話を聞いて欲しいと時間を取ってもらった。 もともと、兄弟子からの話がある前に 自分の気持ちは会社から離れていたので このタイミングで店を持てるような話が 来ているのはただただチャンスでしか無いと思う事
お疲れ様です。 独立を決めた経緯などを書いています。 お付き合いお願い致します。 居抜きでの開業とはいえ、それなりにまとまった 額のお金が必要になる。 兄弟子から「俺の場合は手元に資金が無い状態で 信用保証協会から融資を受けたわ」と なるほど、そういう場所があるのかと教わり このくらいとざっくりと聞かされた金額 何に対して必要になるのかも無知過ぎて分からず とにかくネットなどで色々調べてみる事に お店を持つ自分に必要なのは何かを探る。 まず、資金調達 これは銀行から融資
今日もなかなか寒い朝です 独立を決めました。 会社に勤めている方が圧倒的に安定しているのは 分かっているけど、 ぬるま湯にずっと浸かっている様な感覚に このコロナ禍でホントに嫌気がさしていました。 友人からは「いばらの道」だとか「地獄」と かなりキツイ事を聞いています。 色々不安しか無いけど やらずに後悔するのはイヤなので家族にも 無理を言って了承を得ました。 社畜だった僕が会社を飛び出した話を 聞いてもらえたら幸いです。 去年末に僕が初めて勤めた店の 兄弟子から電話が有り
包丁を研いでいて よく、包丁の平を磨くけど 今日、仕上げ砥石で包丁を研いでいてふと気付いた。 この砥汁を布に浸して磨けば綺麗になるやん。 なんで今までわからんかったんやろ？ やってみて。
紅茶のゼリー なるほど。白濁することをクリームダウンと言うんやね。ゼラチンを溶かし込む温度に原因があるねんな。55℃メモメモ…
食物アレルギー 自分の息子がアレルギーを持っているのですが 自分も本人も気を付けているので重症化したことはありません。 しかし、世の中にはほんの少しのアレルギー物質でも反応してしまう方が居られるのです。 ホントに、真剣に向き合う事が大事だと思います。
食物アレルギー オーダーを聞いた後、アレルギーの有無を確認するのが多いと思う。 その時にどの程度ダメなのかの確認ができれば 調理もスムーズに出来そうや。 例えば小麦アレルギーだけど醤油は大丈夫です。とかな。 予約の時に聞いてくれてると事前に用意出来るしめちゃ助かる。
はじめまして。束様rinashaun（ツカサマリナショーン）と言います。 父親の背中に憧れ、板前になる事を志し現在46歳の男です。 この画像の包丁、カッコいいですよね。父親親の形見で大切な包丁です。言わば家宝。 それはさておき、何をしたいのかという事ですが、自分のしてきた仕事を何かの形に残したいと考えています。しかし、僕は人に物事を教える事が得意ではありません。自分が偏った考え方になっている場合は是非アドバイス頂きたいです。 仕事にしても何にしても、失敗はつきものだと
食物アレルギー 作る側はもちろん気をつけなければならない事やけど、消費する側も「自分はこうです」的な何かあっても良いと思う。 少し、漠然とし過ぎてると感じます。
