独立します　③

おはようございます
気温が少し高くなったようで
通気車内が暑い。
天気も良いので気持ちはいいのですが
体温調節が難しいですね

今日もよろしくお願いします

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会社を辞めると決意したら何処から話を詰めるか？
いつも助けてくれる同い年の同僚と
直属の上司（店舗の料理長）の2人に
話を聞いて欲しいと時間を取ってもらった。

もともと、兄弟子からの話がある前に
自分の気持ちは会社から離れていたので
このタイミングで店を持てるような話が
来ているのはただただチャンスでしか無いと思う事
この人手不足の中での退職の申し出は
正直、気が引けている事
この2点の話を聞いてもらった。
　
2人はほぼ自分の意思に賛成をしてくれて
できる限り協力すると背中を押してくれた。

20年勤めた会社を辞める決断はそれなりの
覚悟が必要でした。
今までの安定した生活を捨てる勢いなので
家族に多大な迷惑をかける事になりかねない。
しかし、辞めねば始められないのも事実。
まず考え無ければならないのは経済的なところ。
独立して、生活費をきっちり捻出する事ができるかどうか。実際やってみないと分からない事ではあるがそれでは現実的ではない。
一ヶ月の売り上げ目標を立て、原価や雑費
固定費などを調べておよその利益を計算する
最低ラインを想定して計算すると、手元に残る
金額が少なすぎる。このラインからどのように
売り上げを伸ばすかを考え無ければならない。
今まで社畜だった自分にどのような価値を生み出す事ができるか。自分の強みは一体何なのか。
本当に自分の店にお客さんは来てくれるようになるのか。プレッシャーに押し潰されそうになる。
　

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最後まで読んで頂きありがとうございます