RIE@麹マスター×野菜ソムリエプロ

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【お母さんの幸せが家族の幸せへ】 体と心が元気になる頑張らない麹LIFE 🍀自家製麹✖️野菜ソムリエプロ 🍀オンラインで自家製麹Lesson LINE@、Instagramはこちら ↓ ↓ https://linktr.ee/riey.yamaguchi

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最近の記事

改めて「自由を恐れていた人生から、家族からやりたいことを応援される母へ」自己紹介をさせて頂きます②

今日は①の続きです。またお付き合い頂けたら嬉しいです。 母になる 人生初めての子育て 子供が生まれて赤ちゃんとの生活は楽しいことばかりだろうと思い描いていましたが、スタートしてみると 「??????」 ずっと泣き止まないわが子 どうしたらこの子の願いが分かるようになるのか… 夜もまとまった睡眠がとれなくて3時間おきの授乳 世の中のお母さんはこんな気持ちで子育てをしていたのか 育児本には書かれていないことばかりが起きる日々 「世の中の誰かの正解」に「自分の育児

    • 改めて「自由を恐れていた人生から、家族からやりたいことを応援される母へ」自己紹介をさせて頂きます①

      自分の今までの人生を振り返る機会があって、自分の過去や未来について「う~ん。。。今までの私ってこんなことを感じていたんだ」と気持ちが落ち込むこともありながら自分について考える日を過ごしていました。 でも、過去をデトックスしたことで変な表現ですが自分の中身と自分が仲良くなったような感じがします。 そんな私の自己紹介を改めてさせて頂きます。お付き合い頂けたら幸いです。 幼少期会社員の父、専業主婦(パート)の母、2歳上の兄がいる家庭に誕生しました。 幼いころから自然、動物、食

      • 海の無人販売

        お野菜の無人販売を見たことはありますか?? お野菜の無人販売とは、棚の中にお野菜が並んでいて表示された金額を決まった箱の中に入れて買う仕組みです 「無人」なので、もちろん店員さんはいらっしゃいません 先日私が初めて出会った「海の無人販売」のご紹介です 出会った場所よくお邪魔する漁港へまた獲れたてのお魚を買いに行った時のことです 今日のお魚屋さんのオススメは「スルメイカ」 イカがスイスイ泳いでいるキレイなフォルムはずっと見ていても飽きません お魚を買ったあと道を車

        • 女性の体の味方!「ビーツ」

          「ビーツ」というお野菜をご存じですか? 「???」と思う方でも「ボルシチ」に入っている野菜といえば「あ~!あれね」と思い出しますか?? 直売所で手に入ったビーツ。色々と調べてみると女性の強い味方になるお野菜。これは女性は食べなきゃ損です! 見た目はカブ?? 直売所で見つけた葉っぱがついたビーツはこちら ↓↓ 見た目はカブに似ていますが、実はほうれん草の仲間なんです あまり食べることのないビーツですが、食べてみると、その見た目ほどクセはないんですよ 「奇跡の野菜」

        改めて「自由を恐れていた人生から、家族からやりたいことを応援される母へ」自己紹介をさせて頂きます②

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        • 野菜ソムリエ
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        • 麹クリエイター
          17本

        記事

          麹が作り出す「名前のないメニュー」

          家族から食事中によく言われる言葉があります 夫:「ねぇ、この料理の名前はなに?」 私:「うーーーん。なんだろう?」 家にある麹麹クリエイターになり、自宅で麹を作り始めてから わが家は「麹使い放題」です よって「麹調味料も使い放題」です笑 自分の手で作り上げた「麹」を「麹調味料」に変えて、毎日の食事で食べるということが習慣化しています。 家にある麹調味料の一部をご紹介します ・白米黄麹の塩麹 ・麦黄麹の塩麹 ・玄米黄麹の塩麹 ・白米黒麹の塩麹 ・麦黒麹の塩麹 ・

          麹が作り出す「名前のないメニュー」

          おからがスイーツに変身?!

          麹作りを初めてから、楽しくお料理をする時間が自然と増えました この食材に麹を使ったらどうなるんだろう? この料理も麹で作れないかな? など興味が湧いて毎日いろいろなものを作って研究中です 料理は実験だと考えているので「失敗も成功もOK」ですね(美味しくなかったものは「美味しくない」ことが分かったという結果です) スイーツは悪?!お豆腐屋さんで手に入れた「おから」を使って子供も大人も喜ぶ「おから料理」を作ってみました 先日書いたお豆腐屋さんの記事 スイーツは砂糖た

          おからがスイーツに変身?!

          作っている人の顔が見えるお豆腐屋さん

          日本人に昔からなじみがある「お豆腐」 高たんぱくであるのに低カロリーの嬉しい食材 大豆そのままだと多く食べることが出来ないけど、お豆腐だと簡単に食べることが出来ますね 柔らかくて栄養豊富なので子供の離乳食でもお豆腐にとってもお世話になりました。 お豆腐屋さんに行きますか?みなさんはお豆腐をどこで買いますか?? 商店街に一軒はある「お豆腐屋さん」に行くことはありますか? 近所にあるお豆腐屋さんに先日あるものを買いにお邪魔しました お店の入口を入ると、大豆がいっぱい

          作っている人の顔が見えるお豆腐屋さん

          お菓子作りが下手な女

          私はお料理が好きです。 でも、お菓子作りは苦手です。そして下手です。 料理が好きな理由1日中、キッチンにいても大丈夫というほどお料理を作っている時間は私にとって大切な時間です。 麹と出会ってから「食」ということと向きあって 今何を体に取り入れて、未来の自分を作るか ということを考えるようになりました。 そのおかげで頭を使いながら自分の気持ちを感じ取って食材を考えたり、味付けを考えたりすることが楽しくてたまりません。 そして麹を使うから、作る手間も減って嬉しい限り

          愛して止まない「もものすけ」

          みなさんは好きなお野菜はありますか?? トマト、キュウリ、ナスなど人それぞれ好きな野菜は何個かあると思います。ですが、この野菜を”愛している”と思う位好きな野菜はありますか? 私が愛している野菜は「もものすけ」 もものすけとは?もものすけは赤かぶの一種で、手で簡単に表面の皮が剥け生のままサラダなどで美味しく食べられるのが特徴です。 「手で皮が剥けるカブ」として知られていて、少し切込みを入れるだけで簡単に表皮の赤く固い皮の部分がするすると剥けるんです。 果肉は薄いピン

          愛して止まない「もものすけ」

          パンダ大根

          大根といえば「白」を想像しますよね? 実は大根は「白」以外の色もあるんです 「赤」の赤大根や「緑」のビタミン大根。そして「黒」。 私が色々なお野菜を知っていく中で、見た目と味で驚いたのが「黒大根」です 黒大根とは?ヨーロッパではポピュラーな野菜として知られ、フランス料理などでもお馴染みの食材。 黒と白のコントラストを見ているうちに、私は勝手にこの大根を「パンダ大根」と呼んでいます 長細い黒い大根を黒長大根 丸い形の黒い大根を黒丸大根 お味は? そのままサラダで

          玉ねぎ+ニンニク=何色⁈

          料理の立役者の玉ねぎ こっそり入っているけど、玉ねぎを入れるとぐっとお料理の味が美味しくなる秘訣ですよね? そんな玉ねぎを使って玉ねぎ麹を作ったときのお話しです 玉ねぎは何色?玉ねぎは皮がついていると「薄い茶色」 皮を剥いて生のままだと「白い」 火を通すと「半透明」 よーく炒めると「飴色」 など調理する過程で色が変化していくお野菜ですね。 なので「玉ねぎは何色?」と聞けばこのいずれかの色を想像しますよね? 玉ねぎ麹がこんな色に?!わが家でよく使う「玉ねぎ麹」

          玉ねぎ+ニンニク=何色⁈

          魚屋さんはテーマパーク?!

          ステイホームが続く中、みなさんはどのような休日を過ごされていますか? 水族館が近くにあるのでよく水族館に遊びに行っていましたが、最近はご無沙汰しています。 何か楽しめる場所はないかな~と探していたところ思いもよらないところが我が家の新しいテーマパークとなりました お魚屋さんに行きますか?普段食べているお魚はスーパーや近くのお魚屋さんで買われますか? スーパーは品揃えも多く、なんと言ってもお魚が「調理済み」と言うのがとっても魅力的ですよね 私の住んでいる三浦半島は海も

          魚屋さんはテーマパーク?!

          小さい夢を叶えてますか??

          私の小さい夢は 「パンを焼くお母さんになりたい」 結婚相手も、いつ母になれるかも分からないけど、未来に向けてパン教室に通った20代 結婚してから暫く子供に恵まれなかった20代 やっと子供を授かった30代 自分の夢中になれる「麹」に出会った30代後半 ずっと私なんて取り柄の無い普通の人と思っていたけど、 麹を自宅で作り始めてから感覚が変わった 自分の手で食べるものを作りたい その作ったもので人に幸せを届けたい 自分のやりたい事、 叶えたい未来が少

          小さい夢を叶えてますか??

          お粥で涙が止まらない?!

          先日の朝の出来事です ある食べ物をめぐって我が家でひと騒動が起きました 1月7日の朝通常運転が始まった1月7日の朝の事です。家族で朝食を食べている時、娘(5歳)がボロボロ泣き出しました 「なんでもうないのーー!なんで終わりって言ってくれなかったのーー!」 と朝から娘の感情は爆発!涙でもうボロボロです。涙があふれて止まりません その展開は予想外だったので、朝からご機嫌を取りなおすのにてんやわんやの朝になりました 騒動の原因は?娘が涙が止まらなくなった騒動の原因は「朝

          お粥で涙が止まらない?!

          7歳男子が作る麹

          麹のお手入れをしている姿を見ると、我が家の子供達は「やりたい!やらせてー」と寄ってきます。 麹をパラパラほぐしていくお手入れの作業はまるで砂遊びをしている気分になるようでお気に入りの時間のようです。 冬休みは時間もあったので今年初めての麹作りは、子供達と一緒にしました すると、7歳の息子から「僕が麹のお世話を全部やってみたい」と。 「えーーー!私の好きな時間なのにー」 と思いましたが、息子は何度か麹のお手入れをしたこともあったので 「じゃ、お任せするね。麹を美味し

          娘から教えられた風の時代

          年が明けてからのんびりと家族と過ごしてました。 そのせいかエンジンがプシュ〜っと抜けてしまい、久しぶりのnoteです 今日は冬休みの娘との出来事でこれからは「風の時代」と言われていることを体感しました この乗り物はご存知ですか? スケボーに似たこの乗り物はご存じですか? ラングスジャパンのリップスティックが有名で、子供達はなぜか「ブレボー」と呼んでいます スケボーと似た乗り物ですが、重心を真ん中に乗せて後ろ足を動かして体をひねながら進んでいく乗り物です https:/

          娘から教えられた風の時代