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虫グルメフェスVol.0 東京駅スクエアゼロ
訪れた日:2020年11月28日
伝統食としての面を持ちながらも、近い将来に起こりうる食糧難への解決策としてたびたび注目を浴びる昆虫食は、個体における可食部の多いことや飼育によって発生する温室効果ガスの排出量の少なさから「未来のタンパク源」といった見方もされています。
そんな昆虫食について、メリットのみならず実際に抱かれているイメージや現状にも向き合ったうえで「食材としての美味しさや面白さ」な
訪れた日:2020年11月28日
伝統食としての面を持ちながらも、近い将来に起こりうる食糧難への解決策としてたびたび注目を浴びる昆虫食は、個体における可食部の多いことや飼育によって発生する温室効果ガスの排出量の少なさから「未来のタンパク源」といった見方もされています。
そんな昆虫食について、メリットのみならず実際に抱かれているイメージや現状にも向き合ったうえで「食材としての美味しさや面白さ」な