【食と歴史学①】「砂糖の世界史」川北稔

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歴史学を「食」から学びなおすこの企画。第１弾は川北稔（１９９６）「砂糖の世界史」岩波ジュニア新書を取り上げます。同書は岩波ジュニア新書ですが、侮っていはいけません。２０１６年時点で３６刷まで増刷されている、長年読み継がれた新書になります。砂糖から世界の歴史を捉えると何が見えてくるのでしょうか。その一部を今回は紹介できたらと思