バーミヤンでもワイン 海老チリ、海老イカ帆立の油淋鶏ソースに南イタリアワインのはじける果実味
週末のお昼どき、公園に行く途中に家族でバーミヤンに。私は海老イカ帆立の油淋鶏ソース（714円）にサラダ餃子セット（384円）。
妻は海老のチリソースを（769円）。
子どもたちはラッキー中華セット（769円）。
妻からひとくちもらった海老のチリソースには、ファミレスの穏やかな雰囲気からは想像を超える辛味がピリッと効いている（私はその方が好き）。甘辛のチリソースにオリエンタルなスパイス香が絡み本格的な雰囲気。大人が喜ぶ味つけになっている分、小さい子供のエビチリデビュー戦には不向きかもしれない。
海老イカ帆立の油淋鶏ソースには八角やオイスターソースの混じった中華系の、少し甲高さのあるスパイスが効いたメリハリあり。野菜は焼き過ぎないようにフレッシュさを残していてシャキシャキとした食感が楽しい。ただ、個人的な好みを言うとタマネギだけは辛味が残るので、もう少し焼いたのが好きかな。
こうしてシーフードを前にすると、ついワインにあわせたくなる。グラス1杯220円の赤ワインを注文。
ファミレスの食事とワインは、酒飲みパパ、ママの心をつかむためか、思いのほか素晴らしいいものがあったりするので好奇心を抑えられない。過去のファミレスでのワイン録の主なものは以下。
ジョナサンはワイン持ち込みができたので、自分のお気に入りのワインをジョナバルメニューのおつまみに合わせられる（店舗によって持ち込み可否あるので事前確認を）。
【ジョリーパスタ】
冷製カッペリーニ活〆アワビといくらのとろろ和風
シエロ, フリザンテ, ビアンコ, 1,529円(レストラン価格)
相性: ★★★★☆
【サイゼリヤ】
ボッタルガのスパゲティ
ヴェルディッキオ, 1,100円(レストラン価格)
相性: ★★★★★
【ジョナサン】
ジョナバルメニューのカラマリ
くらむぼんワイン, N Koshu（自分で購入して持ち込み。持ち込み料1,100円）
【バーミヤン】
海老雲呑麺
グラス白ワイン, 220円
相性: ★★★☆☆
バーミヤンのワインはテッレ・ディ・サヴァ社のサンタ・カンパネラという商品。イタリア地図のかかとの部分、プーリア州で造られる。和洋中に合うワインをすかいらーくと現地スタッフで試行錯誤を重ねて開発した商品。
海老イカ帆立の油淋鶏ソースの、中華ソースが絡んだフレッシュ感を残した野菜たちに、南イタリアワインのはじけるような果実味が良く調和した。海老イカ帆立の油淋鶏ソース（714円）とグラスワイン（220円）の1,000円以下ペアリングでしっかり整いました。
さて料理とワインとの相性について詳しく。
サンタ・カンパネラ, ロッソ, プーリア州, 220円（グラスワイン、レストラン価格）
香りにはアメリカンチェリーのチャーミングで快活な果実香。
味わいは瑞々しい果実味、こぎみよい酸味、軽快ながらふわりと舌に残るタンニン。バランスのよい飲み疲れのしない好意的でフードフレンドリーなワイン。
エビのチリソースにワインを合わせる。チリソースの辛味、オリエンタルなスパイス香に、ワインのチャーミングな果実味が心地よく調和。もう一歩踏み込みエビ特有の甲殻類のフレーバーを引き立てるところまで来てほしいが。相性: ★★★☆☆
海老イカ帆立の油淋鶏ソースに。八角やオイスターソースの混じった中華系の、少し甲高さのあるスパイスに、ワインのチャーミングで瑞々しい果実味がよく調和。エビ、イカ、ホタテの風味をさらに際立たせるまでには至らないが、中華ソースとの相性が素晴らしいワイン。いつの間にか箸とグラスが進んでいる。相性: ★★★☆☆
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