冷製カッペリーニ活〆アワビといくらのとろろ和風　お気軽フリザンテ

ファミレスながら酒に合うおつまみも充実しているお店はパパも嬉しい。家族でジョリーパスタでの夕食。
ワインのボトルメニューはスパークリングワイン2種、白ワイン2種、赤ワイン2種。ハーフボトルのスプマンテ（1,199円）が目に入るが、フルボトルで値段もあまり変わらないフリザンテ（1,529円）を選ぶ。フリザンテは微発泡性の気軽なワインだ。泡が弱め、ガス圧にして1～2.5気圧。対して、スプマンテは3気圧以上。シャンパンになると5～6気圧だ。
ロンドンの2階建てバスのタイヤのガス圧が6気圧程度でシャンパンと同レベルと例えられるが、乗用車のタイヤのガス圧が2気圧程度でフリザンテと同等となる。

シエロ, フリザンテ, ビアンコ, 1,529円
Cielo, 9, Frizzante, Italy, 9.5%
青リンゴ、白桃の明るい果実香を穏やかに、微かにフェンネルやハーブのタッチ、ボリュームは控えめ。
果実味の凝縮感は軽めでみずみずしい、果実味の柔らかい甘みをほんのりと、酸味は穏やか、余韻にほんのりとビターなタッチ。

まずは前菜に。
タコときゅうりの辛口トマトマリネ　390円（税込429円）

歯ごたえのあるきゅうりとタコ、咀嚼を進めていくと風味が口いっぱいに広がる。同時にキムチのような辛味を感じるトマト風味が広がる。ワインの軽快な果実味がきゅうりの青み、タコの潮の香り、キムチの辛味の最大公約数。
相性: ★★★★☆

続いてパスタに。
“冷製カッペリーニ”活〆アワビといくらのとろろ和風　税込1,419円

アワビがしっかり載っている

アワビのバネのある歯ごたえ、咀嚼の先に特有の旨味と磯の香りが広がる。ソースは和風で青じそやごま油がほんのり効いていてアワビとイクラとの相性が素晴らしい一品。ワインの控えめながら明るい果実味と柔らかい甘みがアワビの旨味に絶妙に調和。魚卵とはさすがにワインが合わないかと思うも、反発なくしっかりと受け止める。
相性: ★★★★☆

続いてクリーム系パスを。フェットチーネ・たっぷりエビのトマトクリーム 1,199円

ソースの風味が非常に軽い。それがゆえにたっぷり入ったエビの風味が豊かに広がる。ほんのりとしたトマトクリームに包まれつつエビの風味が力強く広がる。ワインの軽快な果実味はフードフレンドリーで、エビの旨味、トマトクリームにも心地よく調和。
相性: ★★★☆☆