2022年8月の記事一覧
サーモンマリネとジャガイモ 自然派シャンパン
入社以来よく飲みに行っている同期友人とワインビストロへ。
友人は今年ワインエキスパートを受験し、見事に一次試験を通過、残すは来月の二次試験（実技のテイスティング）ということだ。
10年以上も前の話だが、会社の男子寮に住んでいた当時、寮内の部屋だと安心してほとんどドアに鍵をかけずに外出していたがある日帰宅すると、小さいセラーに大切にしまっていた20年ほど熟成したボルドーワインが開栓されて3cmほど液
海老とブロッコリーのジェノヴェーゼクリームソースのカルツォーネ 信州五一わいんのケルナー
夏休みを取り一泊二日で避暑に訪れた軽井沢での昼食。ベーカリー&レストラン沢村。木々に囲まれながらも木漏れ日をしっかりと取り込む広い窓、シックな黒のテーブルとソファ。さりげない気遣いに溢れる接客。食事の前から素晴らしいレストランであることがひしひしと伝わってくる。
さて、オーダーしたのはカルツォーネ。以下の写真を見てもらうと分かりやすいが、生地を半月状にして具材を巻き込んだピザだ。具材は5種類もあ
