夏野菜を使ったお出汁からとる「お味噌汁」Miso soup　【Raluの花嫁修業】【料理研究家Mako】

花嫁修業第二弾！！

本日は、出汁からしっかりととるお味噌汁を習いました❤️

さて、今日は早速レシピ❤️

【材料】2人前

1本 　            Eggplant/ナス
1/4個             Onion/玉ねぎ
1/3枚             Deep‐fried tofu/油揚げ
1本                  Myoga/ミョウガ
10~12尾       Dried sardines/煮干し
400ml          Water/水
大さじ2         Miso/味噌

①煮干しの顔と腸を外して縦に裂き、出汁パックに詰めて水に浸水させます。

（最低30分）

②野菜と油揚げを食べやすい大きさにカットしていきます。

③①の出汁を鍋に入れて、冷たい状態から野菜と油揚げを入れて火にかけます。（ミョウガ以外）

沸騰したら火を弱めて蓋をして、7~8分煮込みます。

④野菜に火が通ったら火を止めて、味噌をときます。

⑤ミョウガを散らして完成！