5月2日は八十八夜、煎茶のおいしい入れ方

八十八夜は立春から数えて88日目、
今年は5月2日となります。

八十八夜に摘んだ新茶を飲むと
病気にならないという言い伝えがあったり、
新茶は二番茶に比べてカフェインやカテキンが少なく、
旨味成分と言われるテアニンを多く含んでいます。

美味しく身体に良い新茶、
旬の時期に味わいたいですね～。

そこで、今日は煎茶の正しい淹れ方を
紹介したいと思います。
最近は急須からお茶を淹れる機会も少なり、
意外と知らないという方もいらっしゃる様です。

おいしい時期においしい新茶をおいしく淹れて
お茶の時間を楽しみましょう♪

1.　人数分の茶碗に沸騰させた湯を注ぐ

これは器を温めるとともに、湯の温度を下げ、
湯の量を量るためです。
煎茶の場合70～90度が適温です。
茶碗に注ぐ事で、湯の温度は90度位まで下がります。

2.　茶を人数分急須に入れる

湯を冷ましている間に茶を急須へ入れます。
1人分は約2～3ｇとしますが、
5人以上の場合は1人分2ｇと少なめに。
逆に1人の場合は3ｇと多目にします。

3.　茶碗の湯を急須に注ぐ

お茶は茶葉の量のだいたい4倍の水を吸収する為、
その分を見込んで湯を用意します。

4.　蓋をし1～2分待つ

葉が8～9分目開いた頃が一煎目を出すポイントです。

5.　廻し注ぎ（少量ずつ数回に分けて注ぐ）する

廻し注ぎは「1→2→3」と注いだ後
「3→2→1」と戻り、これを繰り返します。
急須にお茶が残らないよう最後の一滴まで
注ぎ切る事が大切です。

6.　茶碗の底を布巾で拭いて、茶托にのせる

おいしいお茶が入りました！！

最後までご覧いただきありがとうございました。