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とにかくQOLを向上したい人の冷麦その1(ピリ辛豚南蛮・麻婆・魚介カレーつけ麺)
おぃーっす 使命感だけでやってるブログだ。
大量の冷麦ここにあり
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ちゅーことでだな、冷麦のアレンジレシピを大量放出しよう(そうめんでも可)。
お中元とかで貰った大量のそうめん(冷麦)、まだまだ余ってるよ〜って人、いるよね?ね?
とその前に、野菜の肉まきまき。
mamige氏がよく、あらゆるものを肉で巻き巻きしているな。
私は谷中生姜、セロリ、ナス、ズッキーニにしよう。
いかにも夏って感じ。
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縦長にカット。
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小麦粉はたいて、巻き巻きして塩胡椒して焼いていこう。
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完成。シンプルが良い。
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さてとこちらが冷麦。
まずは普通に食べようね。
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この冷麦、マジでうまい。
コシがあってちゅるっちゅる。
いくらでも食えーる。
トッピングは大葉茗荷生姜の千切り、もみのり、山わさび。
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風流なこと。
食卓で季節を感じられるっていいよね。
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さて冷麦アレンジ第一弾
ピリ辛豚南蛮
以前蕎麦で作ったんだがコレまじでチョウマだよ。
にんにく、豚バラスライス、ナス、ネギ(なくても良い)。
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ナスは油で炒めておこう。
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豚はアクが出るから熱湯にぶち込んで茹でこぼしておこう。
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揚げナスにめんつゆ、水、茹でこぼした豚バラ、おろしにんにく、長ネギをぶち込んで煮ていこう。
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辛みは豆板醤、柚子胡椒、チューブのおろしにんにく。
柚子胡椒か豆板醤どちらかでも良いよ。
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軽く煮ていこうね。
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最後にすりごまをたっぷりと。
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盛り付けの最後にラー油をひとまわし。
あとはお好みで万ネギ。
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つやっつやの冷麦をつけながら食うていこう。
無限に食えるでこれ。
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第二弾 麻婆冷麦
これも以前そうめんでやったがチョウマだったやつ。
麻婆を作ろう。
ただそれだけだ。
ニンニクしょうがのみじん切りを炒めよう。
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香りが出たら豚ひき肉投入。
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豆板醤、甜麺醤、豆豉醬を入れて更に炒めよう。
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そしてたっぷりのネギ。
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お水入れて塩や醤油で調整。
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水溶き片栗粉でとろみつけて仕上げに花椒とラー油。
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完。
簡単で美味しいは正義じゃ。
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これがうまいんだな〜〜〜。
想像通りの味だよ。
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第三弾 魚介カレーつけ麺風冷麦
ネーミングからうまそうでしょ?
まずはカレーを作ろう。
大量の玉ねぎと豚かたまり肉。
玉ねぎは炒めておいて、豚はテキトーにカットして下茹でしておこう。
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今回のカレーはキミにきめた。
このゴールデンカレーバリ辛のパッケージめっちゃそそる。
久々にデミグラス入りのカレーにしよ。
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圧力鍋に炒めた玉ねぎと下茹でした豚肉とデミグラスソースぶち込んで煮ていこう。
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加圧20分程度で豚がトロトロになったらカレールゥいれよ。
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こういうのでいいんだよ〜!
を体現したようなカレー。
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さてと、カレーって大量に作って小分けして冷凍しておくよね?
それを使って魚介カレーつけジルを作ろう。
まずは濃いめの煮干しだし。
煮干しと煮干し粉を煮出す。
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冷凍カレーは温めておこう。
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ここで問題発生。
愛してやまない菊水の魚介つけ麺スープを使いたかったのだがなんと家に在庫がなかった。
その他の味はこんなに在庫があったのに...
魚介つけ麺スープもあったと思ったんだけどなぁ。
使っちゃってたのかなぁ。
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ちゅーことで急遽帰り道に買ってきてもらったやつ。
ヨーカドーには菊水スープがなかった様子。
煮干しジルは煮干しを取り除いて冷凍カレーとつけ麺スープを投入しよう。
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まぁいい
仕上げに魚粉。
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魚介つけめん風にのり、ねぎ、魚粉トッピング。
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ゆで卵もお忘れなく。
これまじでめっちゃウマイわ。
煮干しって最近めっちゃ好き。
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テキトーに作ったアンチョビキャベツもうまかった。
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とにかくQOLを向上したい人の冷麦その1ってことは、その2もあるね。
乞うご期待!
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