「発酵水」の脅威のパワー開発

私は大学時代、酵素の研究をしていました。

酵素は驚異的なパワーを持っています。

あなたは「酵素パワー」という言葉を聞いたことがあるでしょう。

そう、洗剤の中に入っている酵素のことです。

酵素の働きで衣類の汚れを落としてくれます。

この酵素の研究をしていました。

TMT-トリプシンという酵素をマイクロカプセルに詰め

カプセルが適温で溶けて、酵素が働き出すのです。

あれから40年の年月をかけて酵素や発酵の仕組みを調べてきました。

EM菌を発酵させて「ボカシ」を作った方もおられるのでは

ないでしょうか。

EM菌は嫌気性菌の集合体ですが、さらにそれを進めて

EMSという嫌気性も好気性も兼ね備えた有用微生物を開発し

その発酵を利用した「発酵水」を完成させました。

ここで発酵とは何か考えてみましょう。

簡単にいうと

食品に微生物（菌）を加えると菌のもつ酵素が触媒の働きをして

食品が発酵することなのです。

発酵の代表的な例はヨーグルトです。

牛乳に（＝食品）に乳酸菌（＝微生物）を加えます。

すると乳酸菌のもつタンパク質の一部が触媒（＝酵素）として働き、

乳酸が作られ牛乳が酸性になります（＝発酵）。

牛乳に含まれているカゼインというタンパク質が酸により

固まる性質があるためにドロドロとした状態のヨーグルト（＝発酵食品）が

できあがるのです。

同様なことが納豆です。

大豆（＝食品）に納豆菌（＝微生物）を加えると納豆キナーゼという

酵素が働き、ネバネバとした納豆ができるのです。（＝発酵）

このようにして人間は昔から微生物をうまく使い、

発酵という工程を通してお酒や味噌、醤油、漬物、パンなどを

作ってきました。

これらの有用な微生物群を併せ持ったEMSを使用して

作ったのが、我が社の「発酵水」です。

この度、この「発酵水」を領布することにしました。

下記にfacebookビジネスページを作成しましたので

ご覧くださいませ。

令和発酵研究所FBビジネスページ

令和発酵研究所

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