久保田ひかり|CREMONALABO

CREMONALABO株式会社代表取締役社長/『クレモナ』モダンタンゴ・ラボラトリ フ…

久保田ひかり|CREMONALABO

CREMONALABO株式会社代表取締役社長/『クレモナ』モダンタンゴ・ラボラトリ ファゴット奏者兼バンドマスター/『ルークカフェ・ローストラボ・クレモナ』コーヒー主任焙煎士。 戦略的謙虚さ。アストル・ピアソラ。

ストア

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    【花】のブレンド/1kg

    ブレンド『花』 【焙煎度】 中深煎り 【ブレンドされている豆】 グァテマラ/エチオピア・モカ・G1/ブラジル 【おすすめの抽出方法】 コーヒーマシン(豆・粉)/ネルドリップ/水出し
    4,860円
    ルークカフェ・クレモナ【業務販売用】
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    【鳥】のブレンド/1kg

    ブレンド『鳥』 【焙煎度】 中深煎り 【ブレンドされている豆】 ブラジル/マンデリン/パプアニューギニア 【おすすめの抽出方法】 コーヒーマシン(粉)/ペーパーフィルター/ネルドリップ/サイフォン/フレンチプレス
    4,644円
    ルークカフェ・クレモナ【業務販売用】

マガジン

  • クレモナぴかりんのポジティブスイッチ

    基本的には「ポジティブ」な陰キャラのクレモナぴかりんが綴る、ひたすらポジティブなマガジンです。なんの勧誘も下心もないのであしからず。

  • 歌は南のセレナーデ

    色んな思ったことを文章にする練習。

  • 監督かじくんの365日の名言集

    • 60本

    わたしがバンドマスターをつとめる【『クレモナ』モダンタンゴ・ラボラトリ】の音楽監督かじくんによるありがたいお言葉たち。

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    【花】のブレンド/1kg

    ブレンド『花』 【焙煎度】 中深煎り 【ブレンドされている豆】 グァテマラ/エチオピア・モカ・G1/ブラジル 【おすすめの抽出方法】 コーヒーマシン(豆・粉)/ネルドリップ/水出し
    4,860円
    ルークカフェ・クレモナ【業務販売用】
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    【鳥】のブレンド/1kg

    ブレンド『鳥』 【焙煎度】 中深煎り 【ブレンドされている豆】 ブラジル/マンデリン/パプアニューギニア 【おすすめの抽出方法】 コーヒーマシン(粉)/ペーパーフィルター/ネルドリップ/サイフォン/フレンチプレス
    4,644円
    ルークカフェ・クレモナ【業務販売用】
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    【空】のブレンド/1kg

    ブレンド『空』 【焙煎度】 中煎り 【ブレンドされている豆】 コスタリカ/パプアニューギニア/ブラジル 【おすすめの抽出方法】 ペーパーフィルター/フレンチプレス
    3,888円
    ルークカフェ・クレモナ【業務販売用】
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最近の記事

どうしようもない

バスツアーを2台にすることにした。見栄張って必死こいてお願いしまくって3台分のお客さまを連れて行くことももちろん可能ではあったと思うが、この限られたこちら側の人数を鑑みると、何かあったときにどうしようもない場合があるかもしれない、そもそも隅々まで行き届いたサービスが出来ない、というところが大まかな理由である。 常に自分の身の丈に合わせてアジャストしていくことが、この状況下では最も求められていることだと思う。いつものちょっとの無理が、ほんまに無理、に変わる前に。 今、この無理

    • 「みたらし祭」に行ってきた。

      「夏の京都」といえば、やはり祇園祭。それから川床を思い浮かべる方もおられるかもしれない。私たち『クレモナ』の夏の京都は、「みたらし祭」である。 夏の土用の期間に下鴨神社にて開催される伝統的なお祭りで、御手洗川に入ってろうそくを献じ、無病息災をお祈りするというもの。 私たちはシーズン・インが8月の服部緑地野外音楽堂「たそがれコンサート」なので、この一年の健康を願ってお参りに行く。 私たちは毎年昼間に行くが、夜は足元が暗く、ろうそくが揺らいで非常に幻想的なお祭りになるらしい

      • 「鋼の心」は冷たくて悲しい。 自分を守るための鎧は 自分に重たくのしかかり 時には立てないほどのプレッシャーとなる。 そうして身につけた鋼の心は本当は 弱くて脆い自分の心の 冷たくて悲しい防衛術であると 気づいたのは最近のこと。

        • だのになぜ、ポスティングするのか

          7月は毎年ポスティングが続く。8月は服部緑地野外音楽堂でのたそがれコンサートがあるから。豊中・吹田の服部緑地に近い大きなマンションを中心に夜な夜なポストを目指す。 今年でもう5年目となる。 毎年それなりに結果が出るからこそのポスティングである。しかしながら今年は、13,000枚配布してなんと3枚しか返りがない。しかも、ずっときて下さっているお客さまである。 大体、チラシは1000枚まくと1人〜2人の返りがある。チラシをまいた翌日から3日以内くらいにはオンラインないし電話で

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        • クレモナぴかりんのポジティブスイッチ
          41本
        • 歌は南のセレナーデ
          38本
        • 監督かじくんの365日の名言集
          60本
        • ぴかちゃんのお花畑
          29本

        記事

          夢に先生が出てきて 相変わらずの呆れたようすで 「ひかりさんは音楽で食ってるんだよね」 と言った。 あのざわっとした不快な感覚が蘇ってきて だらっとした汗をかいて目が覚めた。 寝ても覚めても券売のことで 追われるようになるとは 私も一級の音楽家になろうとしている のかもしれない。

          夢に先生が出てきて 相変わらずの呆れたようすで 「ひかりさんは音楽で食ってるんだよね」 と言った。 あのざわっとした不快な感覚が蘇ってきて だらっとした汗をかいて目が覚めた。 寝ても覚めても券売のことで 追われるようになるとは 私も一級の音楽家になろうとしている のかもしれない。

          「一緒に食べる」で共有したい時間

          先日とても美味しいイタリアンに出会った。 サラダからアクアパッツァ(残ったスープをリゾットにまで仕立ててくださった)、パスタ、ティラミス、何でも美味しかったのだが、初めて食べた「カルツォーネ」という包み焼きのピザ(見た目は餃子で、今年は1月の中国といい、3月の胡椒餅といい、パオに縁のある年かもしれないと思った。) 美味しいものを食べた時に、「これはあの人と食べたいな」と思うことがある。このカルツォーネがそうだった。『クレモナ』のメンバーと食べたいな、そう思った。みんなでわい

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          美味しいコーヒーの適切な売り方と、塩タン

          初めての出店からおそらく10年近くになると思うが、毎年少しずつ売り上げは上がっている。何となく、売り方がわかってきたように思う。 売り方、というのは、基本的に自分の「買い方」を客観的に見た反映だと思う。どうしたら買いたくなるのか、何が欲しいのか、なんで欲しいのか。最近、自分が買い物するときに自分を客観視することが増えた。なぜ今これが買いたくなったんだろう?潜在的に買いたいものだったのか、あるいは衝動的に買ってしまったのか。 ここ最近色んな仕事が立て込んでいるからか、より強

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          朋有り、遠方より来る

          友人がふらっと店にやってきた。10数年ぶりに会うわけで、何の前触れもなく、何の心の準備もなかったが、ああ、私たちは大人になったのだな、と感じた。高校生だったのも30歳にもなると、広い世界に出でそれなりに研ぎ澄まされ、それなりに角が取れ、器が大きくなる。 話をしていると、高校生の時とは違う視点から、それでも似た感覚を今の現状について、持っているということがわかる。夢や憧れの世界が現実になり、その審美眼で冷静に見たときに感じる違和感。魔法が融けたのではなく、レンズを磨き、曇りが

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          ほたるいかの炊き込みご飯、Another spring

          今年はほたるいかが豊漁らしい。例年より長く、大量にほたるいかが店頭に並んでいる。私は昔からたこもいかも大好きなので、ほたるいかを買っていくことにした。季節は春である。 みょうがが先週まで3個298円だったのが、セールだったのか98円になっている。みょうがは秋のものが美味しい、と何かで読んだが、春先の物も悪くない。そうめんの付け合わせ以外に、「肉巻き」が美味しいのをご存じだろうか。今日は冷蔵庫になすびも残っていたので肉巻きにした。季節は初夏なのかもしれない。 昨日から少し肌

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          伝える温度感、伝わる湯加減

          6月の定期公演のチラシ作成が終わった。 毎回オモテ面は、なるべく「これまでにない」デザインを心掛けて作るようにしている。ただ、自分が好きなんだと思うけど、クロスになっているデザインが結構好きで、縦書きと横書きが並立していることが多々ある。今回は、それもやめにして、上から下へ(下から上へ)スクロールしていくようなイメージで作った。 今回のウラ面は結構時間がかかった。 どういうことかと言うと、 ①なぜ坂本龍一の作品に取り組むのか。 ②一体何が新しい音楽で ③一体どこが他と違う

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          縄文杉トレッキング

          午前2時30分に無理やりかけたアラームで、周りのメンバーを起こしつつも自分は45分に目覚める。炊飯器に仕掛けておいたご飯に池田から持参したゆかりと前日にスーパーで買った塩昆布を入れて混ぜる。おにぎりはみーことあやめで作ってくれた。 屋久島自然館というところで5時発のバスに乗る。バスを待つ人々はかなりの人数になり、登山・トレッキング用品のカタログの写真を見ているような気分だった。(私が富士登山の時にAmazonの評価を見ながら吟味して決めた安くて良さそうなグッズたちの選品はあ

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          雨女でここまで損したのは初めて

          なんとか起きられて、屋久島へ向かう。伊丹の時点で「屋久島への便は鹿児島での判断となる」と言われてはいたが、無事屋久島へのプロペラ機に乗ることが出来た。座席はプロペラ機の真横で、離陸にもの凄い音がしたが、フライト中はあまり気になることがなかった。がしかし、降下を始めたはずがまたその騒音が突然鳴りだし、窓の外を見ると景色が右肩上がりである。「着陸を試みましたが、視界不良のためもう一度上昇し待機します。」「この後雨が降るときに視界が開けたチャンスを狙ってもう一度トライします」という

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          春の慶び

          近所のコンビニの仲の良い中国人の定員の腕に、上海・豫園で見た赤いひものブレスレットがしてある。 それいいね、と声をかけると、彼の義母さんが古いものをつけているのを見かねて買って下さったと話をしてくれた。 わたしも豫園で買ったよ。戌年だから犬のチャームだった。彼のはウサギ。 赤いものを身に着けることで開運のきっかけとなるそうだ。 自分の故郷の話をふいにされるというのはきっとそれなりに嬉しかったのだと思う。いつもと少し違うテンションでの接客となった。 桜の下にみんなが集い、

          ポリーニの音と焼肉に

          今日は午前中からよく働いたので、夕方ポリーニを聞いていた。 タッチがあまりにもクリアで、強靭な指とインナーマッスルというか、重力の移動、指がどう動いているのか感じることが出来る。明瞭な演奏。そして終止感。人間らしからぬ人間らしさを感じた。すごい人だ。 よく働いたので友人のお店に焼肉を食べに行った。 値段帯が少し安いのでは?と聞くと、「月二回来てもいいお店にしたい」とのこと。それって夢があっていい。 昨日の餃子のこともあったので(胃もたれの問題)少量で、と思ったものの美

          ポリーニの音と焼肉に

          プレゼンと餃子

          今日は朝から資料を作り、プレゼンへと向かった。パワーポイントやcanvaに頼らず、イラレでLP式(縦スクロール)にやればどうだろうかと朝起きてヨーグルトを食べている(ヨーグルトメーカーでR1ヨーグルトを増やしている)ときに思いついたので実践することにした。 自分が話をするのを整理するのと同時にデザインを進めていく。結果、項目が縦につながり、セパレートせず、とはいえセパレートさせたいところはセパレートさせられるというスグレモノで、非常にシンプルで良かった。 私たちはどれだけ

          焼きそばの続きとロールキャベツとポスティング

          昨日の焼きそばが残ったので昼ご飯に食べた。本当は2人分でシェアしようと思っていたのだが店長が近所の食堂に行ってしまったので、一人で食べることになった。 それでも晩ご飯は「ロールキャベツ」と決めていたので、葉っぱを下茹でするところから始めてレッスンのあいだずっと弱火でふつふつと煮るタイプのロールキャベツをつくった。驚きの美味だった。自分の得意料理はロールキャベツと言ってもいいレベル。今日もありがとう、白ごはん.com。 夜は宝塚にポスティング。 池田より桜が早い印象。また

          焼きそばの続きとロールキャベツとポスティング