大阪府池田市満寿美町にある本格ネルドリップ珈琲専門店「ルークカフェ」が『コーヒーと音楽の融合』をテーマに立ち上げたのが２つの【クレモナ】。 すなわち、自家焙煎珈琲豆専門ブランド【ローストラボ・クレモナ】と、木管四重奏団【『クレモナ』モダンタンゴ・ラボラトリ】です。 私どもは「本当に美味しい」コーヒーを目指し、焙煎業者として、コーヒー農園従事者の皆さまから、【クレモナ】のコーヒーを選んでいただいたお客さままで、【クレモナ】に関わる皆さまを少しでも豊かに、しあわせにできるよう励んでおります。 【クレモナ】の珈琲豆の特徴は３つあります。 ①音で判断する焙煎 『倍音調整焙煎法』を使い、豆の爆ぜる音を聞き分けて焙煎をします。 ボタン一つでしたり、時間や圧を計って決める焙煎とは違い、その季節・気候にあった、職人気質の「日本人らしい」焙煎を目指しています。 美味しい焼き加減は、音が教えてくれます。 ②ハンドピッキング 焙煎後必ずハンドピッキングをしています。人の目でしっかりと、欠点豆と良質な豆を選別します。 他とは違う美しい豆をお届けします。 ③『エシカル』を実行しています。 人と地球にやさしい『エシカル』な豆を選んでいます。 自然環境・労働環境・生活環境・教育整備など、さまざまな問題に取り組む農園の「スペシャルティ」な豆を取り扱っています。 適正な価格で取引できるよう、生豆は農家の庭先から当店まで、なるべく少ない人の手によって運ばれてきます。 またコーヒーを大きく「花・鳥・風・月」の４種類に分け、味の分類を見やすくしています。 さあ、【クレモナ】と一緒に「本当に美味しい」コーヒーを選んでみませんか。 【クレモナ】公式ホームページ： http://cremona-luke.com/ 【ローストラボ・クレモナ】Facebook： https://www.facebook.com/cremona.luke/ 【『クレモナ』モダンタンゴ・ラボラトリ】Facebook: https://www.facebook.com/cremona.quinteto/