紫苑

新百合ヶ丘で中国茶＆胡椒餅のお店を創業準備中です。

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【新百合ヶ丘で胡椒餅】茶梅を作りました

こんにちは。紫苑です。 今日は台湾の東方美人茶を飲んでいます。朝からとても暑いので、1煎目は濃いめに淹れて氷に当て、アイスティにしました。ひんやりトロンとした口触りのあと、濃厚な蜜のような甘い香りがふわーっと戻ってきて、身体が一気に目覚めました。 さて今回は、台湾が大好きで、台湾で食べた物を自宅で作ってみよう第2弾です。第1弾は胡椒餅でしたが、先日は茶梅を作ってみましたのでレシピを書いておきます。 このブログをご覧になっている方は、すでに茶梅をご存じの方も多いと思います

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    • 【新百合ヶ丘で胡椒餅】店舗の設備打ち合わせ

      5月なのに雨が続きますね。 こんにちは。紫苑です。 さて前回のブログで、業者様アベンジャーズにゴーサインを出していただいた我が店舗ですが、先日、設計会社様と設備・什器の打ち合わせをしてきました。 胡椒餅といえば、タンドール窯 打ち合わせの日も雨がポツポツ降っていましたが、設計会社様は駅から徒歩1分の距離だったので、ほとんど濡れずに到着しました。 もともとは理髪店だった建物を改装して作ったというオフィスは、天井が二階まで吹き抜けで、応接室はロフトになっていました。壁も床

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      • 【新百合ヶ丘で胡椒餅】駐車場をキッチンにするプロたち

        こんにちは。紫苑です。 まだ開業届を出していないのですが、税金のことや会計のことなどお金の相談ってどなたかにできないでしょうか～。 さて、駐車場を改装してキッチンにするため、設計会社さんと相談を始めたことを以前に書きましたが、その後少し進展がありましたので、追加します。 小さな駐車場（A）とさらに小さな駐車場（B）我が家には独立したビルトイン駐車場が二台分ありまして、5坪の駐車場（A）と、さらに狭い駐車場（B）が並んでいます。そのうち、駐車場（B）には車が入っていて、駐

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        • 【新百合ヶ丘で胡椒餅】台湾の胡椒餅ってどんな食べ物？

          こんにちは。紫苑です。 私が最初に台湾へ行ったのは2008年でした。初めて行ったのに何だか懐かしいような空気感と、美味しい食べ物のおかげで、すっかり好きになってしまい、以降、毎年１－２回は遊びに行っていました。台湾の好きなところを語りだすと止まらなくなってしまうので、それは別の機会にして、今日は胡椒餅について語ってみたいと思います。今日の記事は長いですので、お好きな方にお付き合いいただけるとありがたいです。 まず胡椒餅（こしょうもち・フージャオピン）とは、台湾のB級グルメ

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        【新百合ヶ丘で胡椒餅】茶梅を作りました

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        • 【新百合ヶ丘で胡椒餅】店舗の設備打ち合わせ

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        • 【新百合ヶ丘で胡椒餅】駐車場をキッチンにするプロたち

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        • 【新百合ヶ丘で胡椒餅】台湾の胡椒餅ってどんな食べ物？

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          【新百合ヶ丘で胡椒餅】駐車場をキッチンにする

          今日は大好きな金萱茶（台湾ウーロン茶）を飲んでいます。 こんにちは。紫苑です。 金萱茶は「ミルキーな香り」と表現される、蜜やフルーツのような甘くて濃厚な香りがします。我が家の在庫も少なくなってきたので、また台湾に買いに行きたいです。 さて、前回は自宅の駐車場を店舗にするという記事を書きましたが、なぜそのようなことをしようと思ったのか、お話したいと思います。 そもそもうちには駐車スペースが2台分ありまして、1台はすでに車を停めていますが、もう1台分が長く空いており、シャ

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          【新百合ヶ丘で胡椒餅】駐車場をキッチンにする

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          【新百合ヶ丘で胡椒餅】自宅を店舗にしたい

          今日は温かい雨が降っています。 こんにちは、紫苑です。 さて、実はこのブログのアカウントを作ってから、1か月ほど空いてしまいました。 noteでブログを公開しようと思ったきっかけは、今年の1－３月に受講した自治体主催の「開業セミナー」の中で紹介を受けたからです。 私と同じように飲食店や食ビジネスをスモールスタートしたいと考えている人や、新百合ヶ丘周辺にお住まいの方、台湾好きな人などなどに、 私の経験したことをお伝えして、何かしらの参考になればと、 その道のりを記録

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          【新百合ヶ丘で胡椒餅】自宅を店舗にしたい

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          【新百合ヶ丘で胡椒餅】自己紹介

          はじめまして。 新百合ヶ丘で中国茶＆胡椒餅のお店を準備中の、紫苑（しおん）と申します。 このブログは、私の夢である中国茶カフェを開店するまでの道のりを、できるだけリアルタイムで綴っていくブログです。 まずは、簡単に自己紹介から。 名前：紫苑（しおん） 出身地：関西 現住所：川崎市　新百合ヶ丘 経歴：腸内細菌の研究で博士号（農学）取得後、総合商社で6年ほど新規事業立ち上げに携わっていました。現在は、大学の研究企画の仕事をしています。 好きなこと：「世界を食べるこ

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          【新百合ヶ丘で胡椒餅】自己紹介

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