ズッキーニとトマトのマリネで健康アップ：美味しく手軽に栄養満点
（写真：神奈川県 横浜 Ｋアリーナ）
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暑い夏を乗り越えるためには、エアコン、ネッククーラーなど外から体を冷やすことも重要ですが、中から冷やすことも大切かなと思います。
ということで、今日は、健康を意識した食生活にぴったりのレシピ、「ズッキーニとトマトのマリネ」の持つ健康効果についてお話ししたいと思います。
このシンプルで美味しい料理が、どのようにして私たちの体をサポートしてくれるのかを見ていきましょう。
ズッキーニの健康効果
1. 低カロリーで高栄養
ズッキーニは低カロリーでありながら、ビタミンA、ビタミンC、カリウムなどの栄養素を豊富に含んでいます。これにより、健康的な体重管理をサポートします。
2. 消化促進
ズッキーニには食物繊維が含まれており、消化を助け、腸内環境を整える効果があります。これにより、便秘の予防にも役立ちます。
3. 抗酸化作用
ビタミンCやカロテノイドが豊富で、抗酸化作用を持つため、体内のフリーラジカルを中和し、老化や病気のリスクを減少させます。
トマトの健康効果
1. リコピンの力
トマトに含まれるリコピンは強力な抗酸化物質であり、心臓病やがんの予防に効果的です。また、リコピンは脂肪と一緒に摂取すると吸収率が高まるため、オリーブオイルを使ったマリネは理想的です。
2. 免疫力の向上
トマトはビタミンCが豊富で、免疫システムを強化します。これにより、風邪や感染症から体を守ることができます。
3. 血圧の調整
カリウムが多く含まれているため、ナトリウムの排出を促進し、血圧の正常化に寄与します。
ズッキーニとトマトのマリネの作り方
材料
ズッキーニ 1本
トマト 2個
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩・こしょう 適量
ニンニク 1片（みじん切り）
バジル 適量
作り方
ズッキーニとトマトを薄くスライスします。
ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう、ニンニクを混ぜ合わせます。
スライスしたズッキーニとトマトをボウルに入れ、よく和えます。
最後にバジルをトッピングして完成です。
ズッキーニとトマトのマリネは、栄養満点でありながらとても簡単に作れる料理です。
日常の食事に取り入れて、健康的な生活を楽しんでみてください。
美味しく手軽に栄養を摂りながら、心も体もリフレッシュしましょう！
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＜健康長寿のための12か条 ＞
食生活：いろいろ食べて、やせと栄養不足を防ごう！
お口の健康：口の健康を守り、かむ力を維持しよう！
体力・身体活動：筋力＋歩行力で、生活体力をキープしよう！
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出典：健康長寿新ガイドライン エビデンスブック
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