ペンギン酒店ろくちゃん（居酒屋店主）

2019年3月21日、鹿児島の騎射場にてのんびり酒場『ペンギン酒店』オープン。2023年夏、… もっとみる

ペンギン酒店ろくちゃん（居酒屋店主）

2019年3月21日、鹿児島の騎射場にてのんびり酒場『ペンギン酒店』オープン。2023年夏、子育てをがんばってる大人たちがリフレッシュできるサカバとカフェ『ニューサカバペンギン／オウチカフェペンギン』をオープン。夫婦で2人の男の子たちを育てながら、お店を運営しています。

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週一回出されるお題に対してブログを書き投稿する。
ニューサカバペンギンの事業計画ノート

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2人の男の子を育てている夫婦が鹿児島市の騎射場に「子どもたちを連れていても、大人たちが食事やお酒をゆっくり楽しめる飲食店」をつくるプロジェクトの事業計画から店舗ができるまで、さらに店舗を運営してみての結果をできるだけリアルタイムで共有していくマガジンです。子どもたちにはごはんを食べ終わったら本やマンガやおもちゃで思い思いに時間を過ごしてもらって、大人たちはそも姿を見ながらゆっくり食事したり、お酒を飲んだり、おしゃべりを楽しんでもらえる。子育てをしている大人たちがリフレッシュしてストレス解消できるお店を作るこのプロジェクト。将来的には「こんなお店を自分たちの街でも経営したい」という方の応援もできるように、ていねいに書きためていこうと思っています。
鹿児島・騎射場のちいさな酒場『ペンギン酒店』の日記

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34本

鹿児島市の騎射場にあるちいさな酒場『ペンギン酒店』の日記です。開業日は2019年3月21日。開業前のあれこれ、開業してみて日々おもうこと、そしてこんな未来をつくっていきたいなーという希望的観測までいろいろと記しています。
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ぼくらが旅に出た2014年。その時にぼくらが書いたものを見直して、少し解説をつけました。

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ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その３。

大人だけで来ても、もちろん、楽しいお店であるために。前回、ーーーーーーーオウチカフェペンギンニューサカバペンギンーーーーーーーは『子育てをがんばってる大人たちを、喜ばせるために作ったお店』だという話をしました。ただその一方で、僕たちは、あたらしいお店のコンセプトを作りはじめた時からずっと「それだけじゃなくて、大人だけで来ても、楽しいお店でありたい」と考えています。このお店は、おうちみたいにゆっくりくつろげるカフェであり、いろんな人たちが思い思いに楽し

ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その2。

お店の原点は、人を喜ばせること。今現在作っているあたらしいお店、ーーーーーーーオウチカフェペンギンニューサカバペンギンーーーーーーーこのお店は、子育てをしている大人たちに喜んでもらうことを中心に考えて作っています。大人たちが食事をするテーブルの、すぐ横にキッズスペースを作ったのは、いつでも目が届き、手が届く安心感のためです。電車通りが見えるおおきな窓側を通路にしたのは、子どもたちが外を走る電車や車を見て時間を過ごしてくれると、そのぶん大人たちがゆっくり

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3か月前

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ニューサカバペンギンプロジェクト、はじめます。

2019年3月21日、鹿児島に家族経営のちいさな居酒屋『ペンギン酒店』をオープンして4年が経ちました。いろんなできごとがありましたが、たくさんの方たちに助けていただき、今もこうしてのんびり楽しくお店をやることができています。本当にありがとうございます。これから僕たち夫婦は、ちょっとだけおおきなプロジェクトに取りかかろうとしています。「今のお店も大好きだけど、もっと街に必要とされるお店を作りたい」と思った時、ふと頭に浮かんだのが子どもたちを連れていても大人たち

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3か月前

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ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その１。

ペンギン酒店のろくちゃんです。今、僕らはあたらしい飲食店を作っています。子育てをがんばってる人たちが安心してリフレッシュできる飲食店を作っています。お店の名前はーーーーーーーオウチカフェペンギンニューサカバペンギンーーーーーーー 1つのお店ですが、2つの看板で営業します。お昼は、子どもたちをキッズスペースで遊ばせながら大人たちはあったかいごはんをゆっくり食べられるお茶やデザートを楽しめる友達とゆっくりしゃべれるおうちみたいなカフェとして。

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4か月前

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ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その３。

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3か月前
ニューサカバペンギンプロジェクト、はじめます。

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3か月前
ペンギン夫婦が作るあたらしい飲食店のカタチ。その１。

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4か月前

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藤川英樹(HDK)/（株）モテル代表　　美容師×トレイルランナー他
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鹿児島・騎射場のちいさな酒場『ペンギン酒店』の日記

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子育てをがんばってる人たちが、安心してリフレッシュできる飲食店を作りたい。

だいすきな人と、もっとなかよくくらせるために。ぼくたち夫婦は結婚指輪の内側に『Live in harmony』という文字を入れています。せっかく出会って家族をつくっていくんだから「ずっとなかよくくらしていこうね」という2人の気持ちをたいせつにしていきたいと思ったからです。ペンギン酒店を作ったときも・おやすみをなるべく多く・夜遅くならないように・仕込みや仕入れも効率的に・子どもがお店にいられるようにいろいろ考えました。まわりのみんなの手を借りながら、子ども

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5か月前

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子育てをがんばってる人たちが、安心してリフレッシュできる飲食店を作りたい。

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ペンギン酒店ろくちゃん（居酒屋店主）

5か月前
この場所からあたらしいことをはじめていきます。

鹿児島市電の騎射場電停近く。電車通り沿いの歩道からドア1枚分の間口を入る。うす暗い廊下を奥まで歩いていく。学校みたいな階段を上がって扉を開けると... 『すっげー広いなーーーーーーーーーー🐧🐧』僕とはなちゃんが2人で、2021年の2月に、はじめてこの物件を見に来た時の感想です。天井まで4メートル近く。大きな窓からは電車通りが見える。ほぼ真四角で柱も何もない空間。かなりドキドキする魅力的な物件でした。（コロナ禍に入って1年足らず。その当時この広

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5か月前

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この場所からあたらしいことをはじめていきます。

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ペンギン酒店ろくちゃん（居酒屋店主）

5か月前
今月から新店舗の開店準備に取りかかります。

かなり長い期間をかけて準備をしてきましたが、ようやくカタチになってきたのでおしらせします。ゴールデンウィーク明けから、ペンギン酒店の定休日を変更します。今の水曜定休を水曜と木曜に増やして 2店舗目の開店準備に取りかかります。 2店舗目の場所は今のペンギン酒店から歩いて2分。騎射場電停のある交差点近くのビルの2階です。昼は、オウチカフェペンギンとして『子連れで来ても、大人たちがゆっくりと誰かが作ったあたたかいごはんが食べられるお店』に。夜は、ニュー

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5か月前

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今月から新店舗の開店準備に取りかかります。

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5か月前
ペンギン酒店の『周年企画』は「モノより思い出」がポイントです

ペンギン酒店のろくちゃんです。妻のはなちゃんといっしょに鹿児島の騎射場で居酒屋をやってます。今回はお店の周年企画について書いています。（はじめましての方へ、ペンギン酒店はこんなお店です）【お店の周年企画ってなんのためにやるんだろう】ペンギン酒店をオープンして最初の一年が終わろうとしていた2020年1月。ぼくら夫婦は「1周年どうする？」という会話をしていました。僕は独立前に10店舗以上の飲食店で働かせてもらっていた経験があったので、その時のことをいくつかはなちゃんに

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1年前

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ペンギン酒店の『周年企画』は「モノより思い出」がポイントです

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1年前
ペンギン酒店で「知らない異性と出会って話す会」をやっている理由

ペンギン酒店、ろくちゃんです。鹿児島の騎射場でこんな感じの居酒屋をやっています。今回はペンギン酒店でやっている「知らない異性と出会って話す会」について、なぜ居酒屋でそんなことをやっているのかを書きたいと思います。もともとこの会は渋谷のワインバー「bar bossa」さんが開かれていたのを見て、うちでもやりたいと思ってはじめました。 https://note.com/bar_bossa/n/nf96fe4e15cb3 僕たちはペンギン酒店に来るお客さんでシングルの方

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2年前

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ペンギン酒店で「知らない異性と出会って話す会」をやっている理由

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2年前
キューバ②休日のHAVANA WEEKENDS IN HAVANA. : hana

2014.12.06-07 Havana, CUBA@Yolanda’s Casa 休日とあってか、いつもより人通りが多い。観光客の数も増えた感じ。アジアの人たちの姿も少しだけ見るようになった。観光客がたくさん歩く通りには、昨日までは見なかったお店が出ている。砂糖をたくさんまぶした揚げたてチュロス、クリームをのせたパウンドケーキ、焼きトウモロコシ、ココナッツジュース。広場に集う子供たち。サッカーや野球にバスケを楽しむ子もいる。夕飯の帰り道。日本語を学んでいるという

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2年前

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キューバ②休日のHAVANA WEEKENDS IN HAVANA. : hana

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2年前
キューバ①SUITE HAVANA THE LIFE WITHOUT THE INTERNET. : hana

2014.12.04-05 Havana, CUBA@Bety&Diogenes’s Casa 私たちと同じくカサ吉田でキューバ往復チケットを手配してもらった2人と出会い、一緒にHavanaへ。こうした旅の仲間との出会いがあるのも日本人宿の素敵なところ。ドキドキしながら降り立ったキューバ。パスポートコントロールもセキュリティチェックもしっかり。空港はかなりちゃんとした印象。ものすごい数のお土産物を手にした人々でごった返す空港。溢れる熱気。両替を済ませ、ラッキーにも乗

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2年前

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キューバ①SUITE HAVANA THE LIFE WITHOUT THE INTERNET. : hana

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2年前
アメリカ⑤自然と夜景のマンハッタン、心地よいブルックリン。GREENS AND NIGHT VIEW IN MANHATTAN, COOL AND COMFORTABLE BROOKLYN. : hana

2014.11.26-27 LA to NY 2014.11.28-29 Manhattan, NY 2014.11.30 Brooklyn, NY 小さなトラブルが続き、少しずつ対応力が身についてくる今日この頃。7日間乗り放題のメトロカードを初日に無くす。ドラム式ランドリーの上部には、服が引っ掛かりやすいので全部チェックすること。いつもならしないような失敗も経験。この3日間大変よく歩きました！Good exercise! ハナエです。電車を降りて見えたタイムズスクエア

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2年前

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2年前
アメリカ④狭き壁、風の通り道。SLOT CANYON. WALK WITH THE WIND. : hana

2014.11.25 Upper Antelope Canyon, AZ ようやく声を取り戻しました！喋れるって素晴らしい！ハナエです。今日はゆっくりめのスケジュールで、お昼時間がいいと噂のUpper Antelope Canyonへ。朝の時間を利用して、ようやくブログを書きかき。今後のプランについて調べものをしたりして過ごしました。ここまでの旅は意外と毎日が目まぐるしく、時間が全然足りない感じ。これから少しずつペースを作っていこうと思います。 Upper Ant

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2年前

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アメリカ④狭き壁、風の通り道。SLOT CANYON. WALK WITH THE WIND. : hana

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2年前
アメリカ③波の造形美アンテロープキャニオン。BREATHTAKING SCENERY IN AZ!! : hana

2014.11.24 Lower Antelope Canyon, AZ 波の造形美アンテロープキャニオン。 Breathtaking Scenery in AZ!! ちょっと声の調子が戻ってきたかも。車の中では喋りません！長距離ドライブを頑張ってくれてる旦那さんに感謝、感謝、感謝！ナビだけ操作いたしますハナエです。１０年ぶりのドライブもちょっとだけ。本日は、私にとってのアメリカメインイベント！ The WAVEとAntelope Canyon!!Yeah! ですが、この

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2年前

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アメリカ③波の造形美アンテロープキャニオン。BREATHTAKING SCENERY IN AZ!! : hana

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2年前
アメリカ②変わり続けるL.A.とVEGAS。変わらないGRAND CANYON。: hana

2014.11.20-21 Los Angeles, CA 2014.11.22 Las Vegas, NV 2014.11.23 Grand Canyon, AZ オカマ声が治らなーい！声を失いつつあるハナエです。予定をモリモリ詰め込みすぎて、更新遅くなってます。そういえば、留学してた時もこんなことあったっけ。完全に話せなくなっちゃって、最後は筆談してたな〜。なんて、10年も前の話。というわけで、CaliforniaのLos Angelesは思い出の場所。大学卒業後に

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2年前

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アメリカ②変わり続けるL.A.とVEGAS。変わらないGRAND CANYON。: hana

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2年前
アメリカ①NAPA & SONOMA　誇らしげに働く人々。: hana

ここまでの旅程をさらっと。 2014.11.17 Tokyo – San Fransisco, CA 2014.11.18-19 Napa&Sonoma Valley, CA その後LAに戻って友人に会い、ほっと一息。バイタリティ溢れる旦那さんの適応能力の高さに感謝しつつ、テンションの高さについていけてない妻ハナエです。出発前日の夜、まさかのタイミングで風邪ひきました。完全に旅の準備疲れです。さっそく用意した病院の薬をのみのみ出発。使うのはやっ！車を飛ばし、サンフ

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アメリカ①NAPA & SONOMA　誇らしげに働く人々。: hana

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2年前

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