水曜日のパンとコーヒーマルシェ カレーとコーヒー。スパイスとチャイ。2023.7月

毎週水曜日、黄金町の黄金スタジオ｛キッチン｝にて、
パンとコーヒーをテーマに、カフェ・マルシェ・教室などを開催している水曜日のパンとコーヒーマルシェ。

7月はカレーとコーヒー。スパイスとチャイ。
カレー好き、チャイ好き集まれ！
夏にぴったりの、カレーやチャイなどのスパイスの効いたメニューがいただけるスペシャルな水曜日。
毎週カフェのお店も変わるので、それぞれのチャイの飲み比べを楽しんでいただくのもおすすめです！
人気のスパイスカレー 、美味しい和紅茶、スパイスカレーキットやハード系パンの限定販売など、毎週盛りだくさんの内容でお届けします。

暑い時期にも、美味しく楽しいひとときを。

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7月5日は小波食堂さんのカフェ、喫茶小波。
スパイスコーヒーや、マフィンなどスパイスを使ったお菓子、
身体の熱を冷ますおやつなどをご用意します。

7月12日はマルシェ＆スパイスカフェ。
久しぶりに登場の藤沢にあるcafe&gin monoさんに出張いただきます！
お店でも人気のカレー、エスプレッソスパイスキーマをランチにご用意いただきます。
コーヒーはもちろん、チャイラテ、スパイスをテーマにセレクトしたジンもおすすめ。
スイーツに、チャイラテブリュレもご用意いただきます。
また、マルシェでは長野県産の無農薬小麦を使ったテンパーニュさんのカンバーニュやライ麦100％のパンなどハード系パン好きにはぜひ食べていただきたいパンを限定数、お届けします。小麦と酵母、発酵による芳醇な香りに驚くはず！

7月19日は「お茶とお菓子」の時間。
7月は紅茶がテーマ。カフェは和紅茶専門店のレインブラントティーさん。
和紅茶で作る贅沢なチャイとチャイフロート、フルーツティーソーダなど冷たいドリンクや、フルーツたっぷりのマンゴーヨーグルトワッフルなど、和紅茶に合うスイーツもご用意いただきます。
マルシェでは、Kuchibue焼菓子さんの紅茶に合う焼菓子などの他、限定でチャイ専用のスパイスや、佐賀県の自然栽培の紅茶なども販売予定です。

7月26日はマルシェ＆スパイスカフェ シナルジ
毎回人気のスパイスカレー シナルジさんの今回のメニューは
チキンコルマカレー！！ヨーグルトやナッツをふんだんに使ったカレー。
シナモン・カルダモンなどの定番のスパイス６種に加え、レモングラス・バイマックルーといった爽やかな香りのハーブを使っているチャイは、この時期にぴったり。

マルシェでは、長野のテンテンドットさんのスパイスカレー キットを限定数お届けします。
美味しいスパイスカレー をぜひ自宅でも楽しんでいただけたらと思います！
トガトゥール さんのスイーツや、まーたん農園さんの枝豆など夏野菜、noixさんのアクセサリーも。素敵な方々が揃います。

水曜日はぜひ黄金スタジオに立ち寄ってみてください♪

水曜日のパンとコーヒーマルシェ
＜カレーとコーヒー。スパイスとチャイ。＞

7月5日（水）喫茶小波（コーヒー・チャイ・スパイススイーツ）
12時頃から17時まで
小波食堂

7月12日（水）マルシェ&スパイスカフェ（cafe&gin mono）
11時から16時まで
cafe&gin mono（カレー・コーヒー・チャイラテ・スイーツ・ジン）
KASIMORI 菓子守（焼菓子）
Cafe kopi kan（コーヒー豆・柑橘シロップ・ジャム・焼菓子）
Alt Kitchen （サンドイッチ）
rinnon flowers（ブーケ・観葉植物・苗物）
sora to tori（タイチェンマイの洋服・雑貨）
＜限定販売＞
テンパーニュさんのカンバーニュ、ライ麦パン、ブリオッシュ

7月19日（水）「お茶とお菓子」の時間 （紅茶・チャイ）
11時から16時まで
和紅茶専門店レインブラントティー（和紅茶カフェ/ チャイ・スイーツ）
TEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART &CRAFT（紅茶）
中国茶専門店茶風（中国茶・中国紅茶）
一煎（日本茶・紅茶）
Kuchibue焼菓子製作所（焼菓子）
ZANSHO-P（山椒スパイス・ハーブティー）
＜限定販売＞
日南茶藝hinatachageiさんの自然栽培の紅茶　（佐賀伊万里日南郷）
テンテンドットさんのチャイスパイス、クラフトコーラキット（長野県小諸市）

7月26日（水）マルシェ＆スパイスカフェ （シナルジ）
11時から16時まで
シナルジ（スパイスカレー・チャイ・コーヒー）
hibi plus （パン）
Togateur（フランス惣菜・焼菓子）
noix（金工アクセサリー）
HACHIDORI COFFEE（コーヒー豆）
まーたん農園（夏野菜）
＜限定販売＞
テンテンドットさんのスパイスカレーキット、オリジナルブレンドスパイス（長野県小諸市）

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会場：黄金スタジオ　キッチン
横浜市中区黄金町2-7先　黄金スタジオ内
黄金町駅より徒歩2分
https://koganecho.net/facility/kogane-kitchen

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＜7月5日（水）喫茶小波（コーヒー・チャイ・スパイススイーツ）＞
12時頃から17時まで
小波食堂のハンドドリップコーヒーと焼き菓子をご用意します。
今月はスパイスコーヒーと、スパイスを使ったお菓子、身体の熱を冷ますおやつをご用意します。

小波食堂
珈琲やチャイを淹れたり家庭料理やお菓子を作ったり、いろいろなお店の助っ人をしたりしている拠点のない遊牧喫茶食堂。
J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター2級
https://www.instagram.com/konami.shockdow/

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＜7月12日（水）マルシェ&スパイスカフェ（cafe&gin mono）＞
11時から16時まで

7月12日はマルシェ＆スパイスカフェ。
久しぶりに登場の藤沢にあるcafe&gin monoさんに出張いただきます！
お店でも人気のカレー、エスプレッソスパイスキーマをランチにご用意いただきます。コーヒーはもちろん、チャイラテ、スパイスをテーマにセレクトしたジンもおすすめ。スイーツに、チャイラテブリュレもご用意いただきます。また、マルシェでは長野県からテンパーニュさんのカンバーニュやライ麦100％のパンなどハード系パン好きにはぜひ食べていただきたい、絶品のパンをお届けします。小麦と酵母、発酵による芳醇な香りに驚くはず！

cafe&gin mono（カレー・コーヒー・チャイラテ・スイーツ・ジン）
辻堂にある自家焙煎スペシャルティコーヒーとクラフトジンのカフェ。SHONAN BREWERS CUP 2連覇のバリスタが淹れるドリップコーヒーはもちろん、自家製チャイラテやコーラ、マルシェに合わせてセレクトしたクラフトジンやカレー、スイーツをご用意します。カレーはテイクアウトも可能です。

ドリップコーヒーはもちろんですが、「スパイス」をテーマにセレクトしたジンも味わっていただければ嬉しいです。チャイラテブリュレなど、マルシェのためにレシピをつくったスイーツもお見逃しなく！
https://www.instagram.com/cafeginmono/

＜DRINK＞
ドリップコーヒー（Light / Dark）
チャイラテ
ジュニパーコーラ
レモネード
コーヒージントニック
スパイス系ジン 5種（black chai / ophiar / volcanic / nikka / napue ）

＜FOOD＞
エスプレッソスパイスキーマ（サラダ・ピクルス付き）1100円
※テイクアウトの場合は、資材代として+50円頂戴しています
チャイラテブリュレ
固めプリン
レモンケーキ
※メニューは変更となる場合がございます

KASIMORI 菓子守（焼菓子）
住宅地の片隅の小さな工房で、お酒にもあう甘さを控えた大人の焼菓子を焼いています。ビールやワインのためのクッキー、コーヒーや紅茶のためのケーキ、スコーンなどなど。日常の少し先、お茶やお酒の時間が少しだけ特別なものになりますよう。
https://kasimori.stores.jp

7月のおすすめ
自家製スモークチキンと塩レモン、黒オリーブのスコーン
レーズンとカシューナッツのカレースコーン
ダブルチーズペッパークッキー

Cafe kopi kan（コーヒー豆・柑橘シロップ・ジャム・焼菓子）
横浜市南区にあるロースタリーカフェ。
フルーティーな味わいが特徴のインドネシア・ガヨマウンテンコーヒーと
高知県産の柑橘を使ったドリンクやスイーツをお楽しみ頂けます。
ドリップバッグでもご用意いたします。
お家で特別な器具も無しでガヨマウンテンコーヒーを簡単にお楽しみいただけます。

高知県・越知町で生産している無農薬の柑橘を使ったシロップやジャムもご用意いたします。
高知県が日本一の生産量を誇るゆずや文旦、小夏といったシロップやジャムは様々な場面でお使い頂けます。

https://kopi-kan.com/

Alt Kitchen （サンドイッチ）
葉山町の工房にて、三浦逗子葉山の食材を使った野菜たっぷりなサンドイッチ、キッシュ、焼き菓子をつくっています。
販売数は限られますが、一つひとつ丁寧に焼き上げたものをご用意します。
全粒粉のクラッカーやデリなど、日常的にストックしたくなる品も提供しています。

https://www.instagram.com/alt.kitchen2023/

rinnon flowers（ブーケ・観葉植物・苗物）
横須賀市坂本町のアトリエを中心に
三浦半島で花の移動販売をしております。
市場でセレクトした新鮮な花を、
そのまま飾れるブーケにしたり、
暮らしに取り入れやすいお花のご提案をしています。
鉢物・苗物ももちろんのこと、花瓶や花ばさみなどちょっと気分の上がるお花グッズもご用意しております。
https://www.instagram.com/rinnon__flowers/

sora to tori（タイチェンマイの洋服・雑貨）
タイ チェンマイ在住の作家さんや
デザイナーさんの作品を販売しています。
今回は、チェンマイからきた綿や麻など
天然素材を使った夏服やカゴバッグを販売いたします。

https://www.soratotori.com

＜限定販売＞
テンパーニュさんのカンバーニュ、ライ麦パン、ブリオッシュ

信州産の農薬不使用の小麦で作られたハード系のパン。
小麦と水だけで発酵させたルヴァン種を使い、
小麦とライ麦、塩、水だけで作るシンプルなパンがメインです。
https://www.instagram.com/tempagne_/

カンパーニュ　フランスの田舎パン
（国産無農薬ライ麦、国産無農薬小麦、国産無農薬全粒粉、国産天日塩）
ライ麦　発酵種以外は100%ライ麦使用。より酸味を味わえる。
（国産無農薬ライ麦、国産無農薬小麦、国産天日塩）
ブリオッシュ　ほんのりと甘みが広がり日本人にも食べ慣れた味わい。
（国産無農薬小麦、有機豆乳、平飼い卵、てんさい糖、発酵バター、国産天日塩）
（各750円/ハーフサイズ）

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＜7月19日（水）「お茶とお菓子」の時間 （紅茶・チャイ）＞
11時から16時まで

毎月第３水曜日は、毎回美味しいお茶とお菓子に出会える日。
今回は紅茶の新茶をお届けできるシーズン、ということで、
紅茶がテーマ。そして夏にぴったりの和紅茶のチャイ。
和紅茶専門店のレインブラントティーさんにカフェメニューをご用意いただきます。カフェではフルーツたっぷりのワッフルなどスイーツと合わせて。

マルシェでは、各店オススメの紅茶の販売や、チャイのスパイスなどもご用意します。

和紅茶専門店レインブラントティー（和紅茶カフェ/ チャイ・スイーツ）
店主自ら日本各地の茶園を巡り、豊富なサンプル茶葉の中から厳選した和紅茶のみを選定してご紹介しています。日本各地の優れた紅茶を飲み比べしていただきながら、店主がそれぞれの和紅茶のこだわりをご説明します。
https://rainbrant-tea.com/

＜ドリンク＞
和紅茶ストレートティー（HOT）
和紅茶アイスティー（ICE）
チャイ各種＋チャイフロート
グレープフルーツティーソーダ
＜フード＞
弁慶おにぎりセット
＜スイーツ＞
マンゴーヨーグルトワッフル　
和紅茶アフォガード　

TEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART &CRAFT（紅茶）

日本茶・中国茶・紅茶など産地や生産者にこだわったお茶の喫茶、販売をしています。
インド・スリランカ ・中国etc産地によってさまざまな味わいと香りの紅茶があります。気軽にお試しいただけるように少量サイズをご用意しました。
夏向けに簡単でおいしいアイスティーのレシピ付きです。
紅茶のお供にぴったりの砂糖不使用フレッシュドライフルーツもお持ちします。
https://www.instagram.com/tea_philosophy_chabako/

中国茶専門店茶風（中国茶・中国紅茶）
鎌倉の中国茶専門店
中国茶藝ちゃげいで急須のことを茶壺（ちゃふう）と呼びます。
このお店の名前は茶風（ちゃふう）。
茶藝ちゃげいにこだわらず、お客様のスタイルで中国茶を楽しんでください。種類が選べる、中国の紅茶飲み比べセットなどをご用意します。
https://www.chafu.jp

一煎ISSEN（日本茶・紅茶）
日本各地のお茶を生産者から直に仕入れ紹介する「一煎ISSEN」
自らオーナー勤めるお茶や身体に優しい有機栽培のお茶など販売しております。
今回は、松田町の手摘み手揉みの紅茶を初めて販売します。
https://www.instagram.com/ykissen/

和紅茶を楽しく気軽に飲んでいただける ティーバッグを２種類。 薩摩の紅茶は和紅茶が初めての方におすすめ。 鶴田製茶の紅茶はミルクティー向きのしっかりした味わい。 そして初登場の紅茶は 井上香織が松田町寄の佐藤さんの茶を手摘み手揉みで丁寧に作りました。

Kuchibue焼菓子製作所（焼菓子）
北鎌倉の小さな工房で日々コツコツとお菓子を焼いています。国産小麦粉、国産米粉、減農薬玄米粉等を使用し、安心して家族に食べさせられる物を作っています。

見るだけでウキウキわくわく
食べてみたらほっこりしあわせ
自然と口笛を吹いてしまうような
そんなお菓子をどうぞ。

シナモンクッキー：オーガニックシナモンを使用し、歯応えのある硬さになっています。コーヒーにも紅茶にも合うと思います♪

https://www.instagram.com/kuchibue_cookies/

日本の旨み山椒専門店ZANSHO-P（山椒スパイス・ハーブティー）
日本最古のスパイスを愛する山椒スパイス研究家&スパイスブレンダーの運営店。山椒を通して食生活の見直しや、美と健康を意識した山椒の楽しみ方をより多くの人に提案し広げていくために活動をしています。
山椒香るハーブティーはとても飲みやすく、
疲れた時にほっと一息、健康に特化したお茶です。日本人に、海外の方に楽しんで頂ける癖のないテイストに仕上げました。
後から舌に届く心地良いシビレがたまりません。山椒スパイス各種、ナッツやグラノーラもお楽しみに！
https://www.facebook.com/zanshop.jp/

＜限定販売＞
日南茶藝hinatachageiさんの自然栽培の紅茶　（佐賀伊万里日南郷）

肥料や農薬を使わず、自然のリズムで育った味と香りを伊万里の山の上にある茶畑からお届けします。
私達は、栽培から加工／販売まで全て一貫した作業を行っています。
自然のままに育った茶葉から緑茶、萎凋茶、紅茶、ほうじ茶、日南龍茶など、様々なお茶を作っています。
今回は、自然の紅茶を届けていただく予定です。
https://www.instagram.com/hinatachagei/

自然の紅茶
日本茶の茶葉で作った和紅茶です。農薬や肥料を使わない事で自然に出てくる独特の甘い香りが特徴です。
ほうじ茶
しっかり焙じた、甘くて香ばしい味！
子供も大好き！夏も麦茶感覚で飲めて、冬もほっこり暖まる
年中活躍のほうじ茶です。


2023年産　新茶 素の緑茶『腰岳』40g入
出来たて独特のまだ青いフレッシュな味わいをたのしんで下さい。
渋みが少なく、甘みがありさっぱりしている印象のお茶です。

2023年産　新茶 素の緑茶『竜』40g入
竜は、柑橘のような清々しいスッキリとキレのある青さがあるお茶です。

2023年産　緑茶『ひのき山』
旨味を味わいたい方にはこちらの『ひのき山』がオススメです。

テンテンドットさんのチャイスパイス、クラフトコーラキット（長野県小諸市）
スパイス料理教室やインドの手仕事雑貨、紅茶の販売などをされている、テンテンドットさん。インドの紅茶を使ったチャイのティーバッグや、チャイ専用のブレンドスパイス、クラフトコーラが作れるスパイスセットなどを、限定数お届けします。
https://www.instagram.com/tentendot/

スパイスチャイ　ティーバッグ
チャイ用の茶葉（アッサムｃｔｃ）にホールスパイスをブレンドした5ｇのティーバッグ。ティーバッグに入っているので茶漉しを使わずに簡単に本格的なスパイスチャイが作れます。

チャイスパイス
チャイが簡単に作れるブレンドスパイスです。パウダータイプで最後の仕上げにお使いください。
一杯分のミルクティーに小さじ1/4を加えるだけで本格的なチャイが完成します。お好みで砂糖を加えてください。豆乳やナッツミルクでも作っていただけます。

クラフトコーラ
茶葉とスパイスをブレンドしています。水で煮出して砂糖とレモンを加えればシロップが出来上がり。炭酸水で割ればクラフトコーラとして。お湯で割ってホットにしても美味しく飲んでいただけます。

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＜7月26日（水）マルシェ＆スパイスカフェ （シナルジ）＞
11時から16時まで

毎回人気のスパイスカレー シナルジさんの今回のメニューは
チキンコルマカレー！！ヨーグルトやナッツをふんだんに使ったカレー。
シナモン・カルダモンなどの定番のスパイス６種に加え、レモングラス・バイマックルーといった爽やかな香りのハーブを使っているチャイは、この時期にぴったり。

マルシェでは、長野のテンテンドットさんのスパイスカレー キットを限定数お届けします。美味しいスパイスカレー をぜひ自宅でも楽しんでいただけたらと思います！
トガトゥール さんのスイーツや、まーたん農園さんの枝豆など夏野菜、noixさんのアクセサリーも。素敵な方々が揃います。

シナルジ（スパイスカレー・チャイ・コーヒー）
薬膳の知恵を活かした創作スパイスカレー屋
https://www.instagram.com/sinarji_spicecurry/

チキンコルマカレー
ヨーグルトやナッツなどをふんだんに使った爽やかこっくりなカレーです。

チャイは、シナモン・カルダモンなどの定番のスパイス６種に加え、レモングラス・バイマックルーといった爽やかな香りのハーブを使っているのが特徴です。
薬膳だとレモングラス・バイマックルーは気持ちの鬱々をスッキリさせてくれると言われているのと、レモングラスは体を温めてくれる作用があるので、冷たいドリンクを飲みがちな夏でもお腹を冷やすぎずにすみます。

hibi plus （パン）
日々すこしずつでも前に歩を進めようと思えるよう、やさしくおいしいものでお手伝いできたら。バターな牛乳などの乳製品、たまご、白砂糖を使わず純植物性の材料を使ってパンを作っています。使う小麦は地粉＝うどん粉と呼ばれる国産中力小麦または北米産organic強力粉／薄力粉。
これらに、ゆうきぱんこうぼ、海塩、豆乳、アガベシロップなどを加えて長時間熟成発酵させて旨味を引き出してしあげています。
https://www.instagram.com/hibiplus/

Togateur（フランス惣菜・焼菓子）
2017年８月開店。シェフが修行したフランス・トゥールの街の郷土料理など、フランスのお惣菜屋さんでおなじみの料理がショーケースに並ぶ。イートイン席あり。
今回は、フランスの郷土菓子などをご用意いただきます。
https://togateur.com

noix（金工アクセサリー）
真鍮や銀で作るモチーフブローチは各種あり
暖かみのあるお花や植物モチーフのものも好んで作っています
その他普段使いできる大人シンプルなアクセサリーなどを制作していますhttps://www.instagram.com/noix_kayokano_noix

HACHIDORI COFFEE（コーヒー）
今回はコーヒー豆の販売で室内のマルシェブースに登場。有機無農薬コーヒーハチドリのしずくをご用意します。

「ハチドリのしずく」は森林農法で栽培されたメキシコのトセパンコーヒー、エクアドルのインタグコーヒーをブレンドしたオーガニックコーヒー。豆と粉２種類ご用意します。

https://www.instagram.com/hachidori.coffee/

まーたん農園（夏野菜）
畑の恵みを食卓へ 早川・二宮を拠点に金沢区で栽培を開始しました。
今回は枝豆やトマトなどの夏野菜を予定しています。
http://ma-tanfarm.com

＜限定販売＞
テンテンドットさんのスパイスカレーキット、オリジナルブレンドスパイス（長野県小諸市）
スパイス料理教室やインドの手仕事雑貨、紅茶の販売などをされている、テンテンドットさん。簡単に本格的なスパイスカレー が作れるスパイスキットや、タンドリーチキン用のオリジナルスパイスなどを限定数お届けします。

https://www.instagram.com/tentendot/

バターカレーキット
子どもから大人まで大人気のバターカレーのスパイスセット。粒のままのホールスパイスとパウダースパイス、仕上げのカスリーメティも入っています。チリの量を調整すれば辛さもお好みに仕上げられるので、辛みに弱い方も食べていただけます。レシピが入っていますので、簡単に本格的なバターカレーをご自宅で楽しめます。具材はチキンやエビなどその日の気分で選んで、あなただけのオリジナルのカレーを！！！！

レモンチキンカレーキット
カシューナッツと生クリームを使ったリッチな味わいにレモンの酸味でさわやかな後味です。粒のホールスパイスとパウダースパイス、トッピングのピンクペッパーも入っています。

※スパイスとレシピが入っています。塩や油、カシューナッツ、生クリーム具材などはご自身でご用意してください。

オリジナルスパイス003 タンドリーチキン
爽やかな香りのコリアンダーやクミンなど9種類のスパイスをブレンド。鶏もも肉1枚にヨーグルト大さじ3と本品小さじ1程度で漬け込むだけで簡単にタンドリーチキンが出来上がります。
カレーの仕上げに。バーベキューなど野外料理でも一振りすれば本格的な味が楽しめます。

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パンとコーヒーマルシェ Instagram

https://www.instagram.com/pantocoffeemarche/