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開業までの道のり #06 石垣さんに挨拶へ
石垣さん
スイーツとカクテルのペアリングユニットやbites japanのカクテル動画でもお馴染みのバーテンダー、石垣忍さん。
10年以上のお付き合いで、
表現は失礼ですが、心強い兄貴分のような存在です。
石垣さんに挨拶へ、東京の名店、「石の華」へ。
相変わらず、店内は席が埋まっていました。
石の華の最大の欠点は、
あまりにもクオリティーが高すぎるため、
一度、石の華の精度クオリティに慣れてしまうと、他にカクテルを飲む機会に、基準の高いものを求めてしまうようになる事。
ミョウガコリンズ
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蓬×ルビーグレープフルーツのマティーニ
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完熟いちご×シャルトリューズのシャンゼリゼ
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たかはしくん
また、我々のPLAYGROUNDはじめ、
いろいろなことに協力してくれた高橋君の新しい挑戦を祝って!
ただ、今後とも何かとよろしく!
すでにこの後、2回会いました。
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※「開業までの道のり」の経過は「店舗オープンまでの経過を公開」マガジンに収納しています。
是非そちらもご覧ください!
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