つくりおき料理教室？！

え！？

あんまり美味しそうやない？？？

それは、すんまへん^^;

でもな，お晩さいはな、見た目やないで…。

おふくろの味は、しみ込んだほっこり味が自慢の味やねんて。

そないなもんは、そとみだけでは分からしまへん。

とにかく、栄養と長持ちがこの時期のキーポイントどすえ。

この料理に、名前はあらへん。

キーワードは、

あるもんで作る♬

（ないもんは買わんとき！）

これかて，ちゃんと栄養あるし美味しいおます💓

ほな、作り方に行こか…まずはごぼうが安くて買い過ぎたんで、ささがきにして酢水に浸ける！

デカすぎる写真…太過ぎるごぼう^^;

鉛筆削り，楽しんでや～🎵

いや，その前にきくらげをぬるま湯と砂糖少々に浸けとかな…。

お好きな量でどうぞ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

うちは、きくらげのコリコリ感が大好きやから、欠かさずコレ入れるねんよ！！

時には、白きくらげやね ～♩

あとは下準備に…

切り干し大根を、うちは揚げさんを味付けしておいたつけ汁にまんま，浸けた。

お揚げも勿論，入れまっせ～★

お揚げは、下味を付けといて、何に入れようか迷うていたんよ^^;

だから、数日前に煮たもんやで。

今日、こちらに入れることに決定！

切り干し大根は、元々細かったから手でちぎって、長さをほど良くしといたん。

揚げさんも、なるべく細い短冊切りやで。

あとはニンジン等あるモン（特に固いもん）を細く切ると、火の通りがええねん。

めんどかったら，太い短冊切りでええねんけど、その分火の通りに時間がかかりまっせ～！

ほな，「時間とめんどくさ」との綱引きや（笑）！！

でもほんだけでなく、切るもんは、長さ・形を整えると格好（体裁）がええし、料理のお約束やがな～✨💦

これらの材料が整ったら、ごぼうは太い切れ口もあったもんで、電子レンジ加熱で下ごしらえしたんよ。

きくらげも，柔くほぐれたようなら、いしづきを切って細切りに。

この仲間？に、冷凍の鶏ひき肉を入れたんやけど、あとは調味料やで。

まずは三杯酢で１:１:1の醤油・味醂・酢を入れるんよ。

あくまでお好みやから、酢が強くてイヤや！てな場合は、３:２:１とか自由でええんや。

酢を入れるのは、この気温やから、冷蔵庫でも当てにしては　あきまへん！

酢を入れると、持ちはややようなるけど、それでもㇵヨ消費してちょ(^^♪

この調味料を作ってみて、濃すぎやったら水で薄めて調整してから、材料を投入。

おっと！

鶏ひき肉はふつう，ダマになるから最初に入れなあかん（汁物に落とすとツブツブに分かれ易いで♪）…★

そして菜箸でほぐして，バラバラになったところで、野菜等の具材を入れときんしゃい（うおつかさん流の言い方になってもた）！！

この材料で、調味液がヒタヒタにならん時には、も少し調味料か水を追加してな～☆

そうそう！

この時、うちはゴーヤも追加したんやけど、煮込んでもたから色が茶色になり、最終的には、存在感もなくなってもた^^;

水や調味料を足し増ししましてん…。

これで蓋をして，弱火でグツグツなったら１０分。

気になる人は、ときおり味見しなはれ♬

そのあとは、エコでアルミ蒸着カバーをかけて１０分で、出来上がり～(^^♪

そして、ヘッダー画像のようになりましてん…💛

おしまい！

これで他のおかずと共に，３-４日は持ったで～🌟🍴✨

ごっそうさま！！！

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キャベツ食らう/雨の音さえ/掻き消して（今日が雨だけど、このnoteは昨日の分として＾＾;）