わたしが梅干しを漬けるわけ

今日やったことは～

ていねいなくらし　的に言うと

梅仕事

梅干し仕込みました

去年はじめて梅干しを漬けたんですが

その時最初に見たレシピが

ちょっと説明不足(？)なのか

ちっとも梅酢があがってこなくて

いろいろ調べた結果

さまざまなエラーを予測して

その対処方法まで書いてある

神レシピを発見　(神奈川県のHPだけにね！)

農産物の上手な利用法(梅干し/作り方のアドバイス)

去年はこのレシピのおかげで

どうにか梅干しが完成

が、しかし

塩が多かったのか

食べてみたら　しょっぱ～～い💧

だけど　大丈夫！

もともと普通に食べるための梅干しじゃないしね

じゃあ、なんのための梅干しかって？

んふふ

それは

梅干しサワー　　　と

焼酎お湯割り

イエーーーィ！！！

だから　多少しょぱくてもOK

でも　今年は　もう少し　ちょうどよい　塩梅(あんばい)に

仕上げたいと思います～

今日の午後に仕込んだ梅干し

すでに梅酢があがってきてます

いい調子

実は　去年の梅酢に梅の実をさっとくぐらせてから

塩をまぶしたんですね

そうすると　梅酢があがりやすくなるんですって

このまま順調に漬けあがってくれますように！

今年も　美味しい　梅干しサワー　と　

焼酎お湯割り　が飲めますように！

「梅干しサワー専門店」が教える！“本当に美味しい”梅干しサワーの作り方 | nomooo

⇧これを見ると　梅干しサワー　飲みたくなりますよ(笑)