ふわっと優しい春の味、「さわらの西京焼き」は、アルミホイルが命

｜春と言えば、さわら瀬戸内の春と言えば、さわら（鰆）なくして始まりません。 関東に暮らしていた時は、食卓に上がることはまずなかった魚ですが、香川県では春だけでなく、年に何度もスーパーで見かける定番の魚なんです。 さわらと言えば、西京焼き。この一択です。 西京焼きは、スーパーでも漬けてあるものが売られていますが、保存料などたっぷりなので、買い控えたいものですよね。 もう8年も香川県に暮らして、毎年さわらの西京焼きを作っているのに、レシピにならない程度のメモ書きしかしておら

【永久保存】毎日飲むだけで人生が変わる！水筒で甘酒を作ってみよう

ふんわり糀家のレッスンの中で、他のどの発酵調味料よりも絶大な人気を誇る”甘酒”。 レッスンに参加出来ない多くの方にもお伝え出来るよう、動画とブログでわかりやすく作り方をお伝えします。 ▼わたしについて、ご興味ある方はこちらもどうぞ。 ｜材料はこれだけまずは、材料から。 ＜材料：約500ml分＞ ・麹（生）…200g（ふんわり糀家で使用しているのは岡山県のまるみ麹さんの米こうじです。） ・水…300ml ・温度計 ・水筒（口が広いものが作りやすいので、スープジャーがオ

【週末おやつ】毎年恒例いちごサンド と パンミミ活用

どんどん拡大していく、スーパーのいちご売り場。先日、1パック税抜299円と、ついに今シーズン最安値を記録。今こそ、いちごサンドを作るべし。 わが家で毎年恒例のいちごサンド。 材料も手順も少なめ。不器用なわたしでも、きれいにおいしく作れる、週末にぴったりのおやつです。 いちごサンドのつくりかた材料（2人分） いちご　1パック 生クリーム　200ml 食パン　8枚切りを4枚 砂糖　　15g トップ画像は1人前です。 そろえる材料も少ないのも、いいところ。 いち

宅飲みでイケてる差し入れができる女になりたいんじゃ

コロナで宅飲みは増えましたか？みりんちゃんは増えました。お店で飲むよりリーズナブルだけど頭を悩ませがちなのが手土産問題。出てくる食べ物と被るのも「ｱｯ…」ってなるし、ゲスト全員消費期限の短いスイーツを持っていっても気まずい。そう、これは高度な心理戦なのです。 というわけで（？）今回のnoteではひたすらみりんちゃんが持参した手土産を紹介します！ほぼ都内の店ですがほぼ取り寄せ可能です！いやぁ便利な時代だ！！！ 肝臓の数値が健康診断に引っかかる程度の飲酒量なので信憑性（？？）は

楽しいっ！代官山のバーミキュラハウス

こんにちは！マヤです。 少し前に『ストウブデビューしようかと』とnoteに書いたのですが、この時からずーっと迷い続け…悩んだあげくにデビューしたのはバーミキュラでした。 ストウブも本当に良い鍋で…とても迷いました。 バーミキュラを購入するまでの短く長い道のりを何回かに分けてまとめていこうと思います。 今日はそのvol.1です。 代官山のバーミキュラハウスに行ってみた！ 開店時間と同時にバーミキュラが大好きなお友達と待ち合わせして（246が混んでいてちょっと遅れちゃった

私のサーターアンダギー失敗記録

こんにちは。琉球ごはんの瑞樹です。 こんがり、さくさく、きれいな割れ目 この３つがおいしいサーターアンダギーの証。 おばあちゃんの味には敵わないけれど、おいしく揚げることができるようになってきました。それもわりと最近のこと。それまでは失敗ばかりで、サーターアンダギーって難しいなと感じていました。 私が今までにしたサーターアンダギーの失敗は・・・ ・焦げる ・生焼け ・割れない ちなみにミックス粉を使う場合でも、失敗をしていました。 試行錯誤を繰り返し、なんとか形に

フランボワーズの思惑

直接会って話したことはない。社内報で写真を見たことがある程度。 Oさんは、電話での話し方、仕事の捌き方、気づかいなどから、さすが数少ない女性管理職・・・と思わせる方である。 関西の所属なので、わたしのことは声と年次と仕事の進め方くらいしかご存じないと思う。 とはいえ、仕事上で大変お世話になっているため、毎年バレンタインデーには感謝の気持ちを込めてチョコレートを贈っている。 今年は急に出社日が変わり、贈るのが1週間遅れてしまった。 後日、御礼と一緒に「ありがとう！今年は

【我が家のブーム】自家製ヨーグルト

我が家では時々"何か"のブームが起こります。 狂ったように"何か"にドハマりし、二人と1匹（モモンガ（♂）にとってはブームなのかどうなのかわかりませんが）は、しばらくその沼から抜け出せません。 今回は「自家製ヨーグルト」のブーム。 これはブームというより、むしろこのまま習慣になっていくのではないか？と思うほどハマっているので、何かのために記録しておきます。 自家製ヨーグルトについて 昨今ではヨーグルトメーカーと呼ばれる、自宅で簡単にヨーグルトが作れる家電が多数出ており、

【飲み比べ】新ジャンルのお酒「ハードセルツァー」は缶チューハイと何が違うのか

＊本記事は、広告記事ではありません ライターという職業柄、役得だな〜と感じることが結構ある。有名人に会えたり、珍しい体験を（タダで）できたり。 最近では、キリンから発売された新商品「スミノフ™セルツァー」のセミナーに招待＆商品サンプルをいただいた。 バー好きの私としては、お酒の新商品をいただけるなんて、うれしすぎる！！ おお、箱と缶のデザインがおしゃれ～。ちょっと気分が上がる。 っていうか、セルツァーって何ぞや？ ハードセルツァーって何？　まず、これはお酒です。一

お花見にピッタリな華やかごはん レシピ集

綺麗な花と一緒に写真に撮りたくなるようなお花見ごはんを紹介します。 お花見の季節にぎりぎり間に合うか、間に合わないかの更新になりましたが（笑）見て楽しい、食べておいしいお料理たちです。 酒蔵発のレシピ集なので、お酒との相性も良いですよ！ よかったら作ってみてください。 パンで作る簡単キッシュ＜材料＞ 厚めにカットされたパン ～ 具 ～ ミニトマト、ほうれん草、ブロッコリーなどの野菜 ツナや鮭フレーク、ほぐしたサラダチキンなど ～ フィリング ～ 卵　2個 生クリーム　100

料理初心者&料理が苦手な人向け「自炊レッスン」を開催します！

この春から料理をやってみようという方、家ごはんが増えてもっと基本的なことを知りたいと思っている方、ぜひご参加ください。最低限の手数で最大限のおいしさを実現する料理のコツを3回に渡ってお伝えするレッスンです。次回のレッスンは2024年の冬になります。再開時にご連絡希望の方はこちらよりお申し込みください。 ◼︎「自炊レッスン」とは何か？料理は多かれ少なかれ手間がかかります。料理をするということは「買う→つくる→食べる→片付ける→食材を管理する→買う」のループを回すことです。買っ

3月の一汁一菜記録