モモカ.K

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11/30 自家焙煎

焙煎時間：約15分弱　シティロースト 前回の焙煎豆試飲　シティロースト　 今回は豆を引く時間を5秒と短くしてみた。 味はあまり変化を感じなかったが抽出の時間が短くなった。 また飲む前の香りが薄く感じたためどうしたら濃くいい匂いになるのか調べてみたくなった。

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    • 10/26 自家焙煎

      焙煎時間：約15分弱　シティロースト 前回の焙煎豆試飲　フルシティロースト　 今回試飲したのが1番好きだった。 やはり自分で焙煎すると薄い色のコーヒー豆は酸味が強くなりあまり好みじゃなくなるが、お店のコーヒー豆は薄くても酸味が強くなく美味しいので何が違うのか突き止め、もっと理想の味を作っていきたい。

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      • 10/14 コーヒーの自家焙煎

        焙煎時間：10分強 前回の焙煎豆より酸味がなく、程よい苦味があり飲みやすかった。 今回は「ハイロースト」までやったので、次は「フルシティロースト」までやり、自分はどこが1番いいのか調べたいと思います。

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        • 9/28 コーヒーの自家焙煎

          焙煎時間：約10分弱　シティローストの間の色 前回の焙煎豆は、酸味が強かったが最初のものよりも苦味があり、飲みやすいものになっていた。 来週はもう少し焙煎時間を長引かせてさらに飲みやすくしたいと思う。

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        11/30 自家焙煎

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          コーヒー豆の自家焙煎

          焙煎時間：約10分　ハイローストとシティローストの間の色 初めての焙煎で腕がとても疲れました。 色が濃くなるのは早かったが、だいぶムラが出てきてしまいました。 ドラムの回転を早くしたり、ハンドピックをしっかりとすることでムラが少なくなるとの事なので、調べたことを活かして次回はムラが少なくなるように煎っていきたいです。 また次回に、今回煎った豆を挽いて飲んでみて、自分はどのくらいが1番好きな味なのか研究していきたいです。

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          コーヒー豆の自家焙煎

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          6/29

          スタバ：ハウスブレンド☆4 独特な酸味やフルーティーさなどがなく、飲みやすいコーヒー。 いい香り。 動画の感想 スターバックスなどに行くとコーヒーは一杯約500円ほどで売っているため、なぜエチオピアの生産者から買い取る価格は低くなってしまうのか不思議で仕方がなかったです。 買う側としては、確かに少しでも安く買いたいというのは分かりますが、圧倒的に対価が足りないと思ったので、少しでも正規の価格で買い取ってもらえるようになればいいなと思います。

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          6/29

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          6/15 コーヒー飲み比べ

          ① スタバ：フェアトレードイタリアンロースト　☆3 強い苦味を感じた。最後にお湯が多くなってしまったからか少し薄いと思った。 強い苦味を感じる香り。 スタバ：フェアトレードイタリアンロースト(ステンレス) 上記より苦味が濃くなった。☆2.5 上記と香りは変わらず。 スタバ：コモドドラゴンブレンド ザ・コーヒー香り。☆3 イタリアンローストよりは苦味が少ない。少し酸味を感じる。 ② フェアトレード フェアトレードとは、生産者が美味しくて品質の良いものを作り続けていくため

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          6/15 コーヒー飲み比べ

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          6/1 コーヒー飲み比べ

          ① フレンチロースト 特に酸味などはなく、苦味もあまり感じなかったため飲みやすかった。☆3 苦味を感じる香り。 フレンチロースト(ステンレス) 上記よりも苦味を強く感じた。☆3 上記同様苦味を感じる香り。 スマトラ コーヒー感、味共に薄かった。また、強い苦味を感じた。☆2 香りはザ・コーヒーで特に変わったところはなかった。 ② 首都：メダン、面積：473,600km2（日本の約12529倍）、人口：約 5,855 万人のインドネシアの西端に位置する 4 大島の 1 つ。 イン

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          6/1 コーヒー飲み比べ

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          コーヒー飲み比べ

          ① スタバ：コロンビア 少しだけ苦味が強く、独特な味。酸味も感じた。☆3.5 深煎りのため、苦味が強そうな香り。 スタバ：コロンビア(ステンレス) 上記より苦味が濃くなり、酸味をあまり感じなくなった。☆3.5 上記と香りは変わらず。 スタバ：エチオピア やはり強い独特な苦味を感じたが、酸味はあまり感じなかった。☆3 強い苦味と酸味を感じる香り。 抽出後は全体的に香りが薄くなって分からなくなった。 ② 首都アディスアベバ、面積：109.7万㎢(日本の約2.9倍）、人口：

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          コーヒー飲み比べ

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          コーヒー飲み比べ

          ① スタバ：ライトノートブレンド あまり苦さがなく、酸味を感じた。☆4 私がよく家で飲むような飲みやすい味。 コーヒーの香りが薄く、苦さを感じない香り。 スタバ：ライトノートブレンド(ステンレス) 上同様あまり苦さがなく、酸味を感じた。☆4 とても飲みやすい。 上よりも酸味を感じる香り。 グアテマラ ライトノートブレンドよりも味が濃く苦い。また酸味も感じた。☆3 深煎りのためか、コーヒーの香りが強く独特な香り。 コーヒーにチョコとクッキーを合わせてみると、苦味が抑えられ

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          コーヒー飲み比べ

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          4/27 コーヒーの飲み比べ

          ① スタバ 苦味のあるよくあるブラックコーヒー。☆3 ザ・ブラックコーヒーの香り。 ハウスブレンド 苦味が少なくなり、まろやかになった。☆3.5 ザ・ブラックコーヒーの香り。 ケニア 酸味を感じる香り。そのまま☆3、ミルクあり☆4 お湯を増やすごとに香りが薄くなっていった。 苦味が少なくなく、フルーティーで酸味が強い。少しまろやか。 冷めたら少し苦味が増した。 ミルクを入れるとさらに苦味と酸味が少なくなり、飲みやすくなった。 ② 首都：ナイロビ、面積：58.3万km2（

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          4/27 コーヒーの飲み比べ

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