「一粒寿司。」

とは東京・浅草「すし屋の野八」で出すシャリ(米)一粒にちゃんとネタを乗せた寿司だ(先日の『日本経済新聞』朝刊)。ロイター通信の取材を受けて以来、海外からの客も増えた。スウェーデン人女性は見るなり1時間涙を流し続けたとか。日本の職人の魂ここにあり。