今週の作り置き薬膳おかずは11種類！重大なミスをやってしまったー！
普段は帰宅が遅くて料理ができないので、定休日に作り置きをしています。
朝の日盤吉方取りをしてから、カフェでボーッとして、銀行まわりをしたり、お買い物をしたり…。
社内のイスが古くなってお尻が痛いので、低反発クッションを買ったり…。
これで快適！
お料理は九星気学のセミナー録画を見ながらしていました。
そして、予定とはまったく違うものを作ってしまいましたーーー！！
ロールキャベツにするつもりだったに、違うものになってしまって、丸ごとキャベツどうするのよぉ…。
ということで、今週の作り置き薬膳おかず行ってみよ～♪
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
セミナー録画を見ながらの料理は、よく間違えるということが分かりました（笑）
だって、Chie先生のセミナーが楽しすぎるんだもん。
ついつい使う食材や味付けを間違えてしまうのです…。
今日は1時間半ぐらいかけて、11種類を作りました～！
いつもはブログ用写真を撮るのに、トップ画像用しか撮ってなかった…。
ということで、いつもとは違う横長写真で。
1.ホタルイカと菜の花の柚子胡椒おかか和え
ホタルイカが大好きです。
先日、ネットニュースで「ホタルイカ爆湧き」というものを見て、今年はたくさんホタルイカが食べられるんだ～！と大喜びしております。
恒例の…。
目とくちばしと骨を取って、並べるのが大好きです。
あぁ…下の段の中央右の子の足を揃えたかった…。
ということで、菜の花と一緒に柚子胡椒おかか和えに。
デトックスして血流アップの薬膳。
つまみ食いをしたら美味しすぎて、キッチンでぐるぐる回ってしまった…（笑）
少し残したホタルイカは、明日の在宅ワークのランチに♪
何しよっかなぁ～！
2.竜眼肉とクコの実入りのキャロットラペ
店舗とオンラインショップで竜眼肉の販売を開始したら、すごく人気で品薄になっております…
と思って確認したら、在庫ゼロになっていました…。
4/3（水）午後には少し入荷しますので、しばしお待ち下さいませ。
血を作って心を安定させるし、そのまま食べられるから便利なんですよね。
ということで、今日は2品で使ってみました。
竜眼肉とクコの実を入れたキャロットラペ。
ぶんたんピールが少し残っているので、それも入れて爽やかに。
竜眼肉もクコの実もにんじんも、血を作るもの。
血が足りないもので、美味しすぎて止まりません…。
3.竜眼肉とさつまいもの白ワイン煮
毎週のように「芋洗い係長」のみかりんが、お芋を持ってきてくれまして…。
本当に美味しくて嬉しいです！
竜眼肉を入れてみたら、オレンジ色が白くなったぁ～！！
お水と白ワインとレモン汁とはちみつで煮ました。
4.うずら卵入り煮込みハンバーグ
うずら卵が大好きです。
ホタルイカとうずら卵を一緒に食べられるなんて、この上なく幸せです♡
うずら卵入りのロールキャベツを作るつもりで、丸ごとキャベツを買いました。
なのに！！
フライパンで焼いてしまいましたーーーーー！！
ハンバーグではないかぁ…。
なんでやぁ…どうした私…
丸ごとキャベツ、どうするねん…とほほ。
しかも、豚ミンチやし…（笑）
ということで、コンソメとみかりんのトマトピューレを入れて煮込みました！
丸ごとキャベツをどうするか…
明日考えます！
5.ローストポーク
粒マスタード、はちみつ、にんにく、塩コショウ、ローズマリーで漬け込んで、フライパンで表面を焼いてから炊飯器へ。
勝手に美味しく作ってくれます！
ロールキャベツ予定→ハンバーグを焼く…に動揺して、保温時間をとっくに過ぎてしまい…
でも、美味しくできていました！
暖かくなってきたとはいえ、室内は冷えることもあるので、胃腸を温めるローズマリーを2本使いました。
6.ピーマンと豆苗の塩昆布ナムル
基本的にイライラはしません。
でも、小心者過ぎてうろたえることが多々あります…。
そんなときには、ピーマンと豆苗。
切る→レンジでチン→ビニール袋でもみもみ…というエコではない調理用ですが…。
むしゃむしゃ食べられます。
怒ってません。ぜんぜん怒ってません…。
でも、歯を食いしばっているから適応症。
7.黒木耳と金針菜の佃煮
店舗スタッフＳ子が、まぁまぁ要求してきます。
「せんせ、賞味期限切れそうな金針菜があるから、金針菜で使ってなにか作って！」と。
「分かった。その代わり食べてよ」ということで、大量に作りました！
ぶんたんピールを入れてくれた入れ物に入れて、お返しします♪
うちの社内では、お互いのタッパが行ったり来たりしています。
今回は、アミエビも入れてみました。
うまいぞーー！Ｓ子～！！
水曜日に持っていくよ～！！
と、ここで業務連絡を…。
8.えのきポン酢
ポン酢とかドレッシングは自分で作るのですが、そろそろ使い切りたいポン酢がありまして…。
耐熱皿にえのき、砂糖、ポン酢、ごま油を入れてチンしただけ。
これがまた…酒が進むではないか…。
山芋を入れてリメイクしても良いかも。
9.金針菜とアスパラガスの豚巻き
金針菜を水で戻しすぎまして…。
細いアスパラガスを買っていたので、豚バラで巻いてみました。
麺つゆもどき（自分で作ったもの）が残っていたので、最後にそれで味をつけてできあがり。
10.菜の花入り卯の花
花*花みたいなタイトルになりましたが…
菜の花がちょこっと残りまして、入れちゃいました。
にんじん、干し椎茸、あげ、菜の花というシンプルなもの。
子どものころ卯の花が嫌いだったけど、今は大好き。
おばあちゃんがよく作ってくれたなぁ～。
イヤイヤ食べているのを見て、「美味しそうに食べなさい！」とよく怒られた…（笑）
それもどないやねんっ！！と思いますが…。
11.山椒きゅうり
あれ…なにか足りない…と考えていたら…
山椒きゅうりを忘れていました。
白木耳も入れましたよ！
きゅうりが冷やすのですが、山椒が胃腸を温めるのでバランスが良いです。
山椒の香りがいい感じです。
晩ごはんは、作ったものを少しずつ。
ホタルイカとうずら卵（ロールキャベツ→ハンバーグになった…）が並んでいるなんて、最高に幸せです！
今日はあまり動いていなくてお腹が空いていないので、スープはなし。
あ、そういえば…
お花見団子食べたんだ…ははっ。
この木のお皿は直径20センチぐらいで、気に入って使っています。
こちらの記事で紹介しているので、気になる方は読んでみてね。
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