今週の作り置き薬膳おかずは11種類
定休日の朝は、東の九紫火星の吉方取りから。
車があれば、コンビニでコーヒーを買って車の中で過ごせるのですが、持っておらず…。
朝が早いのでカフェも開いていないので、公園で吉取りをすることが多いです。
梅雨に入ると行けなくなるのが、ちょっと寂しい…。
公園で瞑想するのが気持ちよくて、できるだけ取れるときは行くようにしています。
帰宅後は九星気学の録画を2倍速で見ながら復習を…。
いよいよ6月15日（土）から九星気学ベーシックコースが始まります！！
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レスランの薬膳監修などをしています。
買い物をして、ランチをして、勉強して…
と盛りだくさんな1日だったのですが、作り置きの料理も盛り沢山でした。
今週は11種類です。
ひとつ集合写真に入れ忘れたけど…
1.うずら卵のニラだれ
うずら卵が大好きです。
ピクルスが多いのですが、これから冷房がついて胃腸が冷えがちなのでニラだれで。
これもおいしい！
2.キャロットラペ
パソコン、スマホ、読書など、とにかく目を使います…。
なつめ、クコの実、クルミも入れました。
3.あじのエスカベッシュ
3～5センチのあじがたくさん入ったものを買いました。
たぶん30～40尾ぐらい…
せっせとぜいごを取り、お腹の掃除をしてエスカベッシュに。
無心でできる作業が好き。
4.もやしのうま塩おかか和え
黒豆もやしを買ったので、レンジでチンして作りました。
もやしの作り置きは日持ちがしないので、残ったものは冷凍しておいて、また作ります。
6.えのきのなめ茸
これがあると、ご飯がおいしい！
お昼のおかゆにもピッタリなので、定期的に作っています。
耐熱皿にすべて入れてチンするだけ…。
7.枝豆とセロリのコールスロー
キャベツが中途半端に残っていて…
枝豆、セロリと一緒にコールスローにしました。
とてもスッキリしたものに。
これはおいしい！
8.オクラの柚子胡椒漬け
オクラがどうしても食べたくて。
湿度が上がってきたので、ピリッとする柚子胡椒と一緒に…。
9.ラタトゥイユ
トマト農家のみかりんから、ズシリと重い大きなトマトをいただきまして…。
ラタトゥイユにしました。
パプリカがなかったので、ズッキーニ、なす、玉ねぎで。
これからの季節はおいしいですよねぇ～！
10.新じゃがローズマリー
よく行くワインバーの定番メニュー。
新じゃがを買ったので、作ってみました！
ワインが進むぜ…。
11.竜眼肉となつめと白木耳のコンポート
昨日の夜から竜眼肉と白木耳を水で戻していました。
どちらも巨大化していました…。
いまできたところなので写真がないのですが、また作り方を記事にしますね。
作り置きをするわけ
たくさん作っていると、「すごいね～！そんなの私には無理～！」と言われるのですが、私は毎日料理をしている人の方がすごいと思います。
帰宅が遅いし、仕事でクタクタになっているので、料理する気が起こりません…。
作り置きがあれば、リメイクできるし、ほんとにしんどいときはそのままお皿に並べるだけ。
「あ、おいしい」と思えることが、何よりも幸せです。
疲労困憊で帰ってきて、コンビニ弁当とか絶対したくないのです…
レトルトも嫌い。
というか、ない。
スーパーのお惣菜も買ったことがない…。
そういうものを買うぐらいなら、美味しい料理を作ってくれるお店に行きます。
がんばった自分と内臓をしっかり労ってあげたいのです。
何もなくてリゾットやスープのときもあるけれど、冷凍庫には何かしら入っています。
ボーンブロススープは確実にあります。
それだけでもいいぐらい…。
だから、しんどくても定休日に作り置き薬膳おかずを作るのです。
ひとり暮らしだから、少しずつをたくさん。
面倒だけど、自分に時間と手を掛けるのは大切だと思っています。
またそれぞれの作り置きについて記事にしますね。
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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
おしまい。
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