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歯ごたえと香りが最高！薬膳レシピ「ゴロゴロセロリの鶏つくね」

池田のりこ　漢方カウンセラー・国際薬膳調理師

鶏つくねが大好きです。
焼いても、スープに入れても、チーズ焼きにしても美味しくて、リメイクしやすいのがいい！！

今週はざく切りのセロリを入れて、作ってみました。
美味しかったよ～！！




Ｓ子へのお土産

神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。

薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。

出張明けの出勤だったので、いつも店舗とインスタをがんばってくれているＳ子にお土産を２つ渡しました。

◎梅と塩だけで作った梅干し
◎丸ごと温州みかんのコンポート

断面とか積んでいるものとか並んでいるものが好きなＳ子。

和歌山でこれを見つけたときに、爆笑して小躍りするＳ子の様子が目に浮かんだのです。

「すげー！！」と言いながら、じーっとみかんを見つめるＳ子がかわいい。

「誰も見てないＸ（旧Twitter）にポストしよ～！」と言われて、「え？！Ｘしてたん？！」とびっくり。

「前にやってみよ～！って言ったやん」と言われて、確かに聞いたけどほんとにやってるとは思ってなくてびっくりーー！！

インスタでイラストを描いてくれているのですが、写真も上手です。
早速ポストしてくれました。


そして、こんなやりとりも…（笑）

Ｓ子のＸもフォローしてあげて下さいね。
https://twitter.com/shobidonotensta

あ、私もよろしくお願いします。
https://twitter.com/nori0704


ゴロゴロセロリの鶏つくね

今日は「今週の作り置き薬膳おかず」の「ゴロゴロセロリの鶏つくね」をご紹介します！

《材料》
セロリ　1本
セロリの葉　適量
(A)鶏挽き肉　250g
(A)酒　小さじ1
(A)こぶ茶　小さじ1
(A)片栗粉　大さじ1
サラダ油　適量

《作り方》
（1）ボウルにあらみじん切りにしたセロリ、細切りにしたセロリの葉、（A）を入れて混ぜて、しばらく冷蔵庫で寝かしておく。
（2）フライパンにサラダ油を引き、成形したものを焼く。

セロリは5mmぐらいの大きさにすると、歯ごたえがあって美味しいです！

私はお弁当にも入れるので、直径5センチぐらいで焼きました。

噛んだ瞬間にセロリの香りが広がるので、ソースなどよりもポン酢の方がおすすめ！！


春はセロリ×鶏肉

セロリは緊張や焦りを緩めてくれるもの。
自律神経の乱れにも。

春には必須食材です。
たくさん入っていたので、今週はしっかり使います！

鶏肉は胃腸を温めたり、冬に乱れる腎を整えるもの。
立春は過ぎてもまだまだ寒いので、腎が乱れがちです。

セロリと鶏肉を使うことで、冬から春に季節が変わるときの温暖さによる自律神経の乱れの改善ができます！

大葉を入れても美味しいですよ。
今回はなかったので入れませんでした…。

お肌の乾燥が気になる方は、白ごまのドレッシングがおすすめ。

焼いてポン酢をかけたり、スープに入れたり、チーズ焼きにしたり、いろいろリメイクもできます。

作ってみてね！！
感想をいただけると嬉しいです。

その他の作り置き薬膳おかずは、こちらをどうぞ。


それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪

最後に…
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おしまい。



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