春はやっぱり旬のタケノコ～！この季節に食べたい「筍と小海老の湯葉巻き」
4月串匠 月替りメニュー：筍と小海老の湯葉巻き
春の味覚といえば「筍」ですね。独特の歯応えと旨味がこの季節の楽しみです。
昔から「筍を掘り出したら湯を沸かしておけ！！」と言われるほど鮮度が味を左右します。
掘ってから茹でるまでの時間が短いほどえぐみの少ない美味しい筍になります。
煮ても揚げても、お吸い物としてもどう料理しても美味しく食べられる春の味覚を是非こ堪能ください🥰
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