第一回：タムジャイサムゴー「香港人の胃袋を支える定番麺類」

日本でひっそりと営業を続け、東京在住の香港人をとりこにしている店がある。スパイスヌードル店、「タムジャイサムゴー」だ。2022年3月に新宿にオープンして以来、現在、恵比寿と吉祥寺含め3店舗を構えている。

タムジャイサムゴー（以下タムジャイ）は香港で生まれ、日本では吉野家のように現地で親しまれ、ミシュラン（ビブグルマン）を3年連続で受賞している香港名物のローカルフードだ。このタムジャイには連日多く