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眼鏡屋
2022年11月28日 11:26
今回は、飴細工を紹介したいと思います。飴細工といっても、色々と有ります。今回は洋菓子のデコレーションやディスプレイとして使われる飴細工です。砂糖に水、水飴、酒石酸を加えて160度くらいに煮詰めた物を引いて空気を含ませたり、そのままで流したりと、用途は色々です。着色をする際ですが、個人的には130〜140度くらいのタイミングがお勧めです。色粉はお湯とキル酒で溶いて使用しています。消毒
2023年9月29日 20:25
職場で焼いたタルトの写真集です。タルトって美味しいですよね。
2023年11月1日 22:24
この前作ったリンゴのお菓子🍎酸味の効いたリンゴとシナモンが相性抜群。シンプルな作りですが、香り、食感、味、で楽しめるお菓子です。