ポトフをカテゴリー分解！
こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。
この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。
第92回目はポトフです。
洋風煮込み料理のアレです！
①Wikipedia情報
Wikipediaより、
ポトフ（仏：pot-au-feu、ポトフーとも）は、フランスの家庭料理の一つ。鍋に塊のままの牛肉、野菜類に香辛料を入れて長時間煮込んだもの。フランス語でpotは鍋や壺、feuは火を示すため、「火にかけた鍋」といった意味になる。
そのままなネーミングなんですね！
また、
各国に類似した料理があり、ドイツ料理でいうアイントプフは、ポトフのドイツ版。フランス語版のWikipediaでは、日本版ポトフとして「おでん」が挙げられている。中国には火鍋がある。
各国定番の煮物料理があるんですね！
②カテゴリー分解
それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：じゃがいも
カテゴリー2：E牛肉
カテゴリー3：にんじん、玉ねぎ、トマト
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：
肉じゃがと具材が似てますね！
写真にはありませんが、他にポトフに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：Eソーセージ
カテゴリー3：キャベツ、ブロッコリー
カテゴリー4：
カテゴリー5：ベーコン
カテゴリー6：
カテゴリー7：
ベーコンは脂質が多いため、カテゴリー2ではなくカテゴリー5となります！
これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆
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