🍳一週間のフード・デリバリー関連ニュースまとめ［2020/8/31～9/6］

2020年9月7日 07:45

📰プレスリリース

📰オンラインを活用した新しいレストラン体験をつくるカスタムサラダ専門店「CRISP SALAD WORKS 三軒茶屋店」本日、グランドオープン

株式会社クリスプホールディングスは、カスタムサラダ専門店「CRISP SALAD WORKS三軒茶屋店」をオープン。三軒茶屋店は「Talk with people」をテーマに、オンラインを活用しながらも温かい接客ができるデザイン。

「会話にもフォーカスを当てたコンセプチュアルな店舗」とあるように、店内だからこそできるコミュニケーションを大切にし、楽しむことができるようにデジタル活用しながら作られていますね。

キッチンとフロアをリアルタイムでつなぐZoomカメラ
席で待ちながら自分のサラダができあがる様子を眺めたり、サラダをつくるパートナーと直接会話をしたり。お客様とキッチンをつなぐことで、待っている時間も楽しくなるような空間を演出。

自走式ロボットによる新しいコミュニケーション
画面の向こう側にいるパートナーが直接お客様をご案内。セルフレジやアプリの操作の手助けから、お客様との何気ない会話まで。接客専門のパートナーが遠隔操作するロボットで新しいレストラン体験を提案。

代表である宮野さんのtwitter投稿写真は店内の様子がよくわかります。

CRISP SALAD WORKS 三軒茶屋店、本日オープンしました！

東京都世田谷区太子堂1-12-24 1Fhttps://t.co/8zMm8b9ozp #crispsaladworks pic.twitter.com/u05ZRDAsI6
— Hiroshi Miyano | CRISP SALAD WORKS (@hiroshimiyano) August 31, 2020

📰タクシー事業者と飲食店を支援し地域活性化！９月１日（火）より1ヶ月限定！デリバリー＆テイクアウトアプリ「menu」熊本県でタクシーによるフードデリバリーを実施

menu株式会社が運営するデリバリー＆テイクアウトアプリ「menu」は、新型コロナウイルスの影響を受けるタクシー事業者と飲食店を支援するため、9月30日までの1ヶ月間、熊本県と提携し、県中心部にてタクシーによるフードデリバリーを実施することを発表。

東京・大阪に続き、次はいきなり熊本で展開ということで、飲食店支援という目的が強いもののいきなり熊本での展開とは驚きました。

9月末までの期間限定とありますが、ここ最近のこういったサービスは延長が付きものですし、「自転車を利用した配達クルーによる配達も順次拡大してまいります」と記載があるので、もしかするとこのまま熊本に根を張るつもりかもしれません。

またこちらは、執行役員の方がインタビューを受けた記事で、組織や企業姿勢について語っています。

📰世界初となる代替肉のレトルト牛丼「ネクスト牛丼1.2」が、ネクストミーツ株式会社からリリース

フェイクミート（代替肉）開発ベンチャーのネクストミーツ株式会社が、ヒット商品の「ネクストバーガー」「ネクスト焼肉」に続いて、渾身の作となる「ネクスト牛丼」を遂にリリース。

バーガー・焼肉と続き次は牛丼できましたか。
画像を見る限りは本物と遜色無さそうですね。

ネクストミーツ社は9/6（日）放送のTBSがっちりマンデーにも登場していました。
番組のテーマは「たんぱく質」で、（今回の牛丼には触れていませんが）少し前に発売した焼肉（カルビ・ハラミ）について取り上げられていますので、TVer等でご覧いただいてもよいかと思いますし、過去回がnoteにまとめられています。

放送後にnoteにまとめるってめっちゃいいですね。

🗾国内のニュース

🗾てんや・ロイホのメニューをデリバリー「ROYAL Mirai Dining」

ロイヤルホールディングスは、ロイヤルホストや天丼てんやなど、グループの様々なブランドの人気メニューがテイクアウト、デリバリーで利用できる「ROYAL Mirai Dining」を開始。企業や医療関連施設といった施設の飲食店を受託しているロイヤルコントラクトサービスが運営する「文京グリーンコート」内の職域食堂を一部改装し、ROYAL Mirai Diningとして実施する。

既存の拠点を一部クラウドキッチン化して、自社内サービス商品を一括で調理・配送しよう、ということですね。

また、「将来的には調理だけを行ないオンラインデリバリーのみで営業する独立型のクラウドキッチンの店舗展開を視野に進める」とも書かれており、複数ブランドを運営するチェーンにとっては、各拠点毎にデリバリー対応するよりも、プチセントラルキッチン的な発想でゴーストレストランを構える方が、より効率的ということかもしれません。

🗾ドローンでフードデリバリー。KDDI、JAL、JR東らが都内で実施

KDDI、日本航空、JR東日本、ウェザーニューズ、Terra Droneの5社は、「東京都におけるドローン物流プラットフォーム社会実装プロジェクト」に参画。ドローンによる医薬品配送や駅周辺のフードデリバリーサービスなどの実証実験を実施する。

具体的なドローンサービスとして、
　①薬局や病院などに対する医薬品のドローン配送
　②駅周辺施設のフードデリバリー・警備
とのこと。

「2021年度に東京都内にて行なう予定の実証実験を通じて、運用の課題や収益性などを検証」ということで、ついに東京の街にドローンが飛ぶ日がくるのかもしれませんね。

🗾DAIZの発芽大豆由来植物肉がフレッシュネスバーガーの「THE GOOD BURGER」に採用

発芽大豆由来の植物肉を開発・製造するスタートアップ「DAIZ」は、同社植物肉「ミラクルミート」が、フレッシュネスの「THE GOOD BURGER」のパティ原料として採用されたと発表。THE GOOD BURGERは、全国のフレッシュネスバーガーにおいて、9月1日（全店アプリ会員限定先行発売）および10月1日（全店発売）から購入できる。価格は税込480円。

元々低糖質のバンズに変更できるオプションを備えているだけに「健康志向」なイメージのあるフレッシュネスと組んだのは大きいですね。

注文方法としては、アプリで会員登録後、クーポン欄にチケットという形で登場しています。

店内でこれを見せればOK。

🗾完全栄養のベースフード、Uber Eats内にハンバーガー専門店「BASE FOOD BURGER」

完全栄養の主食を開発・販売するベースフードは、エムピーキッチンのデリバリー専門事業「ゴーストレストラン」とコラボレーションし、完全栄養パン「BASE BREAD」をバンズに使用したデリバリーハンバーガー専門店「BASE FOOD BURGER」を、渋谷エリアを中心にUber Eats内にてオープンした。

バンズはもとより具材についてもなかなかこだわっていそうですね。（お値段もなかなかですが）
basefoodの商品自体はAmazonでも買えるのですが、こういった形で１つの食事として売ってもらえるとまた違ったユーザにリーチできそうです。

（「BASE BREAD」のバンズにDAIZ等の代替肉パティを使ったら最強のバーガーになるんだろうか。）

🗾かっぱ寿司が「出張回転寿司サービス」を開始　自宅に回転レーンを持ち込む

大手回転寿司チェーンの「かっぱ寿司」を展開するカッパ・クリエイトは、「出張回転寿司サービス」を期間限定で開始した。出張可能エリアは東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県。広報担当者によると終了時期は未定。

「申し込みをした後にカッパ・クリエイトの担当者と打ち合わせをする必要がある。」というほど、おいそれと注文できるものではありませんが、どういった需要を想定しているのか。

職人も派遣されるということで、店内よりもより本格的なお寿司が食べられそうですね。

🌎海外のニュース

🌎ドイツ拠点のDelivery Heroが中東での食料品販売拡大を見据え、ギリシャ創業ドバイ拠点のInstaShopを買収

ドイツ・ベルリンが拠点のレストランデリバリーのDelivery Heroは、5つの市場で約50万人のユーザーを抱えるドバイを拠点とする食料品宅配プラットフォームであるInstaShopを買収し、食料品をはじめとする家庭用品や薬局の商品、花などを注文できるようにした。

もはやフードデリバリーからのグロッサリーデリバリーへの進出は必須として、デリバリーヒーローも手を伸ばしてきました。

既存サービスを買収ということで、イチから作るよりも早いということだと思います。

🌎アマゾン、空からの配達が可能に…ドローン配送システムを規制当局が認可

アメリカ連邦航空局（FAA）は、アマゾンがドローン配達サービス｢プライムエア（Prime Air）｣の開始を許可した。FAAの報道官は、アマゾンのプライムエアに対し、｢Part 135航空運送業者認証｣を発行。この認証により、アマゾンは無人航空システム（UAS）の商用利用ができるようになった。

「認証を取得したとはいえ、アマゾンが実際に配達を始めるのはまだ先のことであり、それがいつ頃になるのかは、まだ発表されていない。」とあるように、ドローンの実働はまだまだ先になりそうです。

🌎アリババのネット出前サービス　ファッション業界に参入

中国EC最大手のアリババ集団傘下のネット出前サービス「餓了麼（ウーラマ）」は、自社の配達員の作業着をモチーフにしたファッションの予約販売を開始した。これは「ネット出前サービス+ファッション」という、全く異なる業界をまたいだ斬新な取り組みだ。

これはすごい…。まさかファッションと紐づけるとは…。

配達員の価値向上な立ち位置ではなく、軸はあくまでもアパレルブランドということで、餓了麼（ウーラマ）ブランドのイメージを一気に変えてきました。
鮮やかな青色が映えますし、機能性も備えてそうですね。

🌎バーガーキング、2021年にモバイルに特化したレストランモデルを構築へ

バーガーキングは、専用のモバイル注文とカーブサイドピックアップエリア、ドライブインとウォークアップ注文エリア、強化されたドライブスルー、エクステリアダイニングスペースと持続可能なデザイン要素を持つ、2つの新しいレストランのデザインを発表。2021年にマイアミ、ラテンアメリカ、カリブ海地域に建設される予定。

アメリカではファストフードチェーンが新しいレストランコンセプトを発表するのが流行ってますね。

ドライブイン機能
ゲストは太陽光発電のキャノピーの下に駐車、駐車場でQRコードをスキャンしてBKアプリを通して注文をし、食べ物を車まで配達してもらう

カーブサイドピックアップ機能
アプリを通じて事前に注文し、指定された駐車場に到着したときにレストランのチームに通知する

この他にもテイクアウトロッカー等受け取り方も多様化しつつ、レストラン内でもかなりアップデートされる見込みです。

記事内にコンセプト動画があり、とても分かり易くまとめられているので、是非ご覧ください。

🌎ウォルマート、9月15日に「Walmart+」の会員サービスを開始

ウォルマートは、独自の会員制サービス「Walmart+」を9月15日に開始すると発表。このサービスは年間98ドル、または月額12.95ドルで利用でき、ウォルマート店舗からの無料の当日配達、割引、その他の特典が含まれている。

ウォルマートは昨年から、デリバリー・アンリミテッドという無料配送をテストしていますが、「Walmart+が全国のウォルマートの店舗で開始されると、現在デリバリー・アンリミテッドに加入している人は自動的にWalmart+の会員になる。」とのこと。

また、配送料に目が行きがちですが、「スキャン＆ゴー」という、買い物客がスマホで商品のバーコードをスキャンすることで会計できるサービスも導入されるということで、店側としては省人化に寄与しつつAmazonGo程コストがかからないこのサービスが、どこまで広まっていくのか注目ですね。

いつのまにやらこのマガジンも１年が経過していました。
ここいらで一旦振り返るためのnoteも書いていきたいと思っています。

以上。

============================
この記事があるマガジンはこちら（毎週更新）

============================
こちらも是非。
様々な体験をまとめたマガジンはこちら
 販促考察のマガジンはこちら
 雑記のマガジンはこちら

============================
twitterはこちら

この記事が参加している募集

習慣にしていること

129,026件

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？