マガジンのカバー画像

考える部屋

3
本
運営しているクリエイター
ナショナルデパート
ナショナルデパート

ナショナルデパート

シェフのオリジナル商品開発の考え方

シェフのオリジナル商品開発の考え方

ナショナルデパート秀島です。

最近はPostFoods!というサービスをやっています。

ここで参加シェフの募集をしているのですが、商品開発についてのご相談を多くいただくので、最初の一歩についてちょっと書こうと思います。

と、その前に、

勘違いをされている方も多いと思うので、最初に商品開発における大前提を書いておきますね。

それは、

思いつきやアイデアだけではオリジナル商品を開発できない

もっとみる
ナショナルデパート

ナショナルデパート

「こうなっちゃいました」型と「こうしました」型の商品開発について。

「こうなっちゃいました」型と「こうしました」型の商品開発について。

ナショナルデパート秀島です。

最近、「PostFoods!」というサイトを立ち上げました。
オリジナルで作ってもらったシェフの逸品を販売するサービスです。

流行り？のサブスクでも販売しています。

スタートしたばかりなので、まだまだ参加シェフも少なく発展途上ですが、これから時間をかけて育てていきたいと思っているサービスです。

現在参加（依頼）しているシェフは僕が尊敬・信頼している高い技術を持

もっとみる
ナショナルデパート

ナショナルデパート

モチーフ.を第二の軸に育てるために

モチーフ.を第二の軸に育てるために

今日の「考える部屋」はモチーフ.について

ももたんの生まれ変わりとして12月に生み出したモチーフ.だけど、製造かける間隔が2週間というショートスパンになってきて、いよいよラインナップの柱になるかどうかの段階になってきた。

モチーフ.は初速こそ出なかったけど、確実に売り上げを伸ばしていて、バターに替わる売り上げの軸になれるかどうかは、ここから春にかけてという感じ。

発売からいままで数回、1,5

もっとみる