谷尻家の食卓「スペアリブのBBQ煮」
今日は、ほとんどほったらかしで出来る、家庭の救世主的なメニューをお届けしたい。
スペアリブと言えば、予め茹でこぼしたり、数時間漬け込んでから焼いたりするメニューが多いと思う。
でも、
「弱火で煮ること」と、
「冷まして脂を取り除くこと」
という2つの工程を大事にするのなら、茹でこぼさなくても、漬け込まなくても、とても美味しく出来ると思う。
(強火で煮込むとアクが出やすく、冷まさずにいただくと味のしみこみが物足りない。脂を取らないと、少ししつこくなる。)
今日わた