たけのこごはん

春だけのお楽しみです。
いまは一年中、水煮のたけのこが手に入りますが、
たけのこごはんは、生のたけのこが出回る春先にしか作りません。
やはり、自分でゆでた新鮮なたけのこで作ると、香りも味も別格です。

１　たけのこは食べやすい大きさに切る。油揚げ1/2枚は７ミリ角に切る。

たけのこの先端部分は縦４〜６等分に、先端以外は３〜５ミリ厚さの輪切りにして４〜６等分のいちょう切りにします。

２　米１合は洗って炊飯器の内釜に入れ、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、顆粒和風だし小さじ1/2を入れ、水を１合のメモリまで注いで混ぜる。たけのこ、油揚げを米の上にのせ、普通に炊く。

まず調味料を入れてから水加減します。

和風だしは入れなくてもかまいません。
さっぱりとした、たけのこごはんになります。

３　炊き上がったら器に盛りつけ、あれば木の芽を添える。

木の芽は手のひらで叩いて、香りを立たせます。

たけのこごはん

［材料］
米　１合
ゆでたけのこ　適量
油揚げ　1/2枚
しょうゆ大さじ１
酒大さじ１
みりん大さじ１
和風だし顆粒　小さじ1/2
木の芽　適宜

［作り方］
１　たけのこは食べやすい大きさに切る。油揚げは７ミリ角に切る。
２　米は洗って炊飯器の内釜に入れ、しょうゆ、酒、みりん、顆粒和風だしを入れ、水を１合のメモリまで注いで混ぜる。たけのこ、油揚げを米の上にのせ、普通に炊く。
３　炊き上がったら器に盛りつけ、あれば木の芽を添える。