たけのこの木の芽みそ焼き

薄味で煮たたけのこに、木の芽みそを和えるのも、もちろんおいしいです。
でも、せっかく自分でゆでた新たけのこなので、
たけのこの味をそのまま味わいたい。
とはいえ、やはり木の芽みそも捨てがたい。。。
そんな欲張りな気持ちから生まれた料理です。

１　たけのこの穂先は縦４等分に切る。

もちろん、穂先でなくてもかまいません。

２　木の芽10枚はすり鉢ですり、ペースト状になったら白みそ大さじ１と1/2、みりん大さじ2/3を加えてすり混ぜる。

木の芽の茎がかたければ、取り除いてください。
やわらかければ、そのまますりつぶしてしまいます。

３　たけのこに２の木の芽みそをぬり、木の芽みそをぬった面を上にして魚焼きグリルで焼く。みそに少し焦げめがついたらできあがり。

魚焼きグリルはあらかじめ温めておき、強火で焼きます。
じっくり弱火で焼くと、たけのこの水分が失われて、
みずみずしさがなくなってしまうので。

たけのこの木の芽みそ焼き

［材料］
たけのこの穂先　適量
木の芽　10枚ほど
白みそ　大さじ１と1/2
みりん　大さじ2/3

［作り方］
１　たけのこの穂先は縦４等分に切る。
２　木の芽はすり鉢ですり、ペースト状になったら白みそ、みりんを加えてすり混ぜる。
３　たけのこに２の木の芽みそをぬり、木の芽みそをぬった面を上にして魚焼きグリルで焼く。みそに少し焦げめがついたらできあがり。