丸鶏のローストチキン

クリスマスウィークですね。
なかなかない機会なので、鶏の丸焼きを作ってみませんか？
下味つけたら、あとはオーブン任せなので、
実は簡単料理なんです。

１　鶏肉１羽（１キロ）に、塩10グラムをよくすり込み、冷蔵庫でできればひと晩、少なくても３時間程度は寝かせる。

塩は手羽や足の付け根、腹の中も忘れずにすり込みます。
しばらく寝かせるのは、肉に塩を浸透させたいからです。

２　鶏肉の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、にんにくのすりおろし１〜２かけ分、こしょう適量をすり込み、ローズマリー、タイム、セロリの葉１本分をまぶして、オリーブ油適量を全体にかけたら、手でもみ込むようによくなじませる。

やはり腹の中も忘れずに、にんにくやバーブ、オリーブ油をまぶします。
ハーブはローズマリーだけでもOKです。
ローズマリーもタイムもなければ、セロリだけでも。
なんなら、塩、こしょう、にんにく、オリーブ油だけでも、おいしくできます。

３　セロリの茎１本分は適当な太さ長さに切って、腹の中に詰める。じゃがいもはピンポン玉くらいの大きさに、にんじんは２センチ角くらいの棒状に切り、耐熱容器に入れてオリーブ油をまぶす。

焼いて乾燥しないためと、こんがり焼くためにオリーブ油をまぶします。

４　２の鶏肉を３の上に乗せ、200度に予熱したオーブンで50分〜１時間焼く。

じゃがいもはカリッと焼けたところがほしいので、中央ににんじんを敷いて、その上に鶏肉を乗せ、鶏肉のまわりにじゃがいもがくるようにします。

丸鶏のローストチキン

［材料］
丸鶏　１羽（１キロ）
塩　10グラム（鶏肉の重量の10%）
こしょう　適量
にんにくのすりおろし　１〜２かけ分
ローズマリー　適量
タイム　適量
セロリ　１本
じゃがいも　適量
にんじん　１本
オリーブ油　適量

［作り方］
１　鶏肉に塩をよくすり込み、冷蔵庫でできればひと晩、少なくても３時間程度は寝かせる。
２　鶏肉の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、にんにくのすりおろし、こしょうをすり込み、ローズマリー、タイム、セロリの葉をまぶして、オリーブ油を全体にかけたら、手でもみ込むようによくなじませる。
３　セロリの茎は適当な太さ長さに切って、腹の中に詰める。じゃがいもはピンポン玉くらいの大きさに、にんじんは２センチ角くらいの棒状に切り、耐熱容器に入れてオリーブ油をまぶす。
４　２の鶏肉を３の上に乗せ、200度に予熱したオーブンで50分〜１時間焼く。