オクラとモロヘイヤのねばポン

ねばねば系の食材はいろいろありますが、夏野菜のねばねば二大巨頭といえば、
オクラとモロヘイヤではないでしょうか。

そこで両者にタッグを組んでもらい、ねばねば小鉢を作ります。
混ぜるほどにねばねばして、食べるほどに元気がねばねば出てきますよ。

１　オクラ４本はガクを取り除く。モロヘイヤ２〜３枝は葉を摘み取る。きゅうり1/2本は７ミリ角に切る。

モロヘイヤの茎はかたいので、ちょっと面倒ですが、葉を摘み取って使います。
きゅうりの役割は、ねばねばにカリカリ食感加えること。
なので、あまり小さくせず、歯ごたえのある大きさに切ります。

２　オクラ、モロヘイヤをさっとゆでて氷水にとる。オクラは水気を切って小口切りにする。モロヘイヤは水気をしぼって細かく刻む。

モロヘイヤは細かく刻むほど粘りが出ます。

３　ボウルにオクラ、モロヘイヤ、きゅうり、かつお削り節３グラムを合わせ、ポン酢しょうゆ大さじ１を加えてよく混ぜる。

粘りが出るようによく混ぜてください。
味見をして、足りないようならポン酢しょうゆを加えていきます。

オクラとモロヘイヤのねばポン

［材料］
オクラ　４本
モロヘイヤ　２〜３枝
きゅうり　1/2本
かつお削り節　３グラム
ポン酢しょうゆ　適量

［作り方］
１　オクラはガクを取り除く。モロヘイヤは葉を摘み取る。きゅうりは７ミリ角に切る。
２　オクラ、モロヘイヤをさっとゆでて氷水にとる。オクラは水気を切って小口切りにする。モロヘイヤは水気をしぼって細かく刻む。
３　ボウルにオクラ、モロヘイヤ、きゅうり、かつお削り節を合わせ、ポン酢しょうゆ大さじ１を加えてよく混ぜる。