ししゃもの南蛮漬け

あじの南蛮漬けは、魚の下処理をしたり、衣をつけて揚げたりと、
いろいろ面倒ですよね。

ししゃもで作れば、下処理も必要ありませんし、
揚げずに焼くだけでおいしく作れます。

１　南蛮酢の材料をバットに合わせる。

２　にんじん、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにして、１の南蛮酢に入れて混ぜ合わせる。

３　フライパンに魚焼き用ホイルを敷き、ししゃもを並べ入れて中火にかける。

魚焼きグリルで焼いてもかまいません。

４　両面こんがり焼けたものから、２に入れて漬けていく。

にんじんやピーマンなどの野菜を端に寄せ、そのスペースにししゃもを入れて、寄せていた野菜をししゃもにかぶせていくと、まんべんなく南蛮酢に漬かります。

５　粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

その日はもちろん、翌日もおいしく食べられます。

ししゃもの南蛮漬け

［材料］
ししゃも　10尾
にんじん（小）　１本
ピーマン　２コ
玉ねぎ　1/2コ

〈南蛮酢〉
酢　大さじ３
砂糖　大さじ１
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ１
水　大さじ６
唐辛子の輪切り　１本分

［作り方］
１　南蛮酢の材料をバットに合わせる。
２　にんじん、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにして、１の南蛮酢に入れて混ぜ合わせる。
３　フライパンに魚焼き用ホイルを敷き、ししゃもを並べ入れて中火にかける。
４　両面こんがり焼けたものから、２に入れていく。
５　ししゃもと野菜を優しく合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。