Vol.27 「水要らずで、栄養２倍！」
食材の持つ水分のみを使って調理する「無水調理」は、食材の旨味が逃げないので、ヘルシーなうえ栄養面でも優れた調理法です。そんな無水調理が簡単に楽しめる「無水鍋®」で、健康的な食生活をはじめませんか？
無水調理のススメ。
無水調理とはその名の通り、水を使わない調理法。水が無くても、素材そのものが持つ水分や脂を活かして調理します。通常、青菜を茹でると湯が緑に染まりますよね？これは色素と一緒に旨味や栄養素も出てしまっている証拠。無水調理なら素材の旨味を逃がさず、ビタミンCなど水に流れやすい栄養素の流出も防ぎます。
また、水を使わないということは、味が薄まらないということ。素材本来の旨味がギュッと凝縮され、味もグッと美味しくなります。
ウォーターシール効果
無水調理のメリットは理解したものの、なぜ水が無くても調理ができるのでしょうか。その秘密が「ウォーターシール効果」です。
食材には水分が含まれており、加熱されるとその水分がじんわり外に出てきます。無水鍋®は、程良く重い蓋が本体としっかり重なり、隙間を塞ぐことで密閉し、水蒸気で「ウォーターシール」と呼ばれる水の膜を形成します。
ウォーターシールで密閉された鍋の内部は圧力が高まり、温度も素早く上昇。高温状態を均一に保ち、食材から出る水分を循環させます。
１鍋８役！
炊く、蒸す、煮る、茹でる、焼く、炒める、揚げる、オーブン代わりの天火調理と、ひとつで8通りの使い方ができる無水鍋®。
ふっくらしたご飯、色鮮やかな茹で野菜、カラッとした揚げ物、しっとりしたケーキなど、これひとつで様々なジャンルの料理が作れます。
無水鍋おすすめレシピ
なんでも作れる無水鍋®ですが、基本の料理ほど、無水調理の美味しさに驚くはずです。こちらでは、定番のレシピをいくつかご紹介します。
気になるレシピの画像をクリックしてみてくださいね。
■ 白ごはん
■ブロッコリーの無水ゆで
■ 水なし野菜カレー
■ 肉じゃが
■ 鶏のから揚げ
Item Spec
KING無水鍋
LOT / 1
材質 / アルミニウム合金
原産国 / 日本
18cm
商品番号 / 0707-003, code / 4560113750347
サイズ/ 約W25.4(内径:18cm)×H10.9cm
容量/ 約1800ml（2.5号炊き）
重量/ 約1.39kg
￥15,180（税込）
20cm
商品番号 / 0707-004, code / 4560113750330
サイズ/ 約W27.4(内径:20cm)×H12cm
容量/ 約2400ml（4号炊き）
重量/ 約1.59kg
￥17,380（税込）
24cm
商品番号 / 0707-005, code / 4560113750323
サイズ/ 約W31.6(内径:24cm)×H14.3cm
容量/ 約4000ml（6.5号炊き）
重量/ 約2.24kg
￥19,580（税込）
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